Entrecot de vaca vella de llom sota un quilo. Peça de carn vermella, filetejada al gust de forma artesanal i envasada al buit per conservar la seva tendresa i sabor. Es transporta refrigerada perquè arribi a la teva cuina com acabada de tallar. Com a referència aproximada de tall, sempre depenent de l'animal i la peça, en tall gruixut 3 entrecot per kg, tall normal 4 entrecot, tall fi 6 entrectot. Disposem de peces senceres més grans en la categoria d'Hostaleria / Peces Senceres; on podeu adquirir els lloms per sencers i fer el tall que més s'ajusti a cada requeriment concret dels vostres clients i serveis. Ho recomanem per a professionals del sector o els que busquen talls específics, així, pot fer el tall exacte que requereix directament de la peça. Aquest entrecot surt generalment del Llom baix (en alguna ocasió també de l'alt) sense os i madurat per potenciar-ne el sabor. De color vermellós i amb bona infiltració de greix per donar-li més sabor i tendresa. Així s'aconsegueix una peça sucosa, magra i amb una gran untuositat. Com que és un entrecot de vaca vella, et garanteixes una peça que procedeix d'un animal seleccionat minuciosament, cuidat i ben alimentat tal com es nota en la qualitat de la seva carn. Aquestes vaques són acaronades amb tot detall perquè ofereixin una carn de bon color, amb bona infiltració de greix i, en definitiva, una qualitat tal que estaràs degustant tot un luxe gastronòmic. Si vols, pots preparar aquest entrecot d'una peça o filetejar-lo a tires, a la paella oa la planxa. T'aconsellem tastar-lo amb sal grossa per gaudir d'una explosió de sabor a la boca, pròpia d'un rostidor o un restaurant de cinc forquilles. Al tall gruixut vénen tres filets per quilo aprox, amb un greix i sabor espectaculars. Tot i que l'entrecot és la peça clau d'una bona barbacoa, us recomanem provar aquesta peça a la brasa per experimentar una autèntica explosió de sabor.

Chuletón de vaca vella madurat (Origen Nacional). Aquesta peça de carn fresca té una aparença marbrejada, amb un sabor únic, fi i deliciós degut a aquesta maduració. Un sabor que engegarà espurnes al teu paladar. Aquesta costella està envasada al buit per conservar tot el seu sabor i textura. Quan ho provis, assaboriràs una excel·lent peça de gran qualitat: sucosa, saborosa i tendra com la mantega. Quan compres un chuletón de vaca vella, estàs adquirint un producte excel·lent que prové d'un animal que ha estat ben alimentat, cuidat i tractat amb el màxim afecte i respecte, per garantir el millor sabor i la millor qualitat de la carn. Els chuletons de vaca vella, a més, ofereixen un sabor molt especial i exquisit. Són perfectes per cuinar-los a la pedra, a la graella ia la barbacoa. De fet, amb les brases el seu sabor i aroma guanyaran intensitat i esdevindrà el plat estrella. Tots els convidats de les teves barbacoes et preguntaran on has aconseguit aquesta excel·lent chuletón, garantitzada! La maduració atorga a la carn una textura més suau que, a més, en potencia el sabor, l'aroma i la sucositat. Per això, seleccionem els millors lloms de vaca vella per oferir-te la carn de millor qualitat del mercat. Els costons seleccionats, són separats i seleccionats pels nostres mestres carnissers, per les qualitats que presenten com: aparença, tamany, infiltració, etc. Ideals per a Hostaleria i comensals més exigents. Els costellets de 330 i 500gr es tallen de la part baixa del llom per tenir una forma i gruix proporcionats. ATENCIÓ: quan rebis la teva crosta, comprova que la bossa està completament segellada al buit. Els envasem amb la màxima cura, però durant el transport l'os es pot estellar, punxant la bossa. Si això succeeix, treu la crossa de l'envàs i conserva'l en fred abans de consumir-lo el més aviat possible. Si no, pots congelar-lo. Pes aproximat.

Chuletón de vaca Simmental madurat (Origen Nacional). Envasat al buit per garantir que arriba a la teva cuina com acabat de tallar, amb una textura, aroma i sabor excel·lents. La raça Simmental és una raça bovina provinent de Baviera. De gran port, musculosa i de bona conformació, té la característica de greixatge groc. Encara que el seu veritable punt fort és el gran equilibri de sucositat, sabor i tendresa de la seva carn. Una chuletón de vaca Simmental equival a una chuletón molt marbrejat, tendre, sucós i amb una gran infiltració. De fet, aquesta infiltració granulada revela la bona pastura que ha menjat l'animal. A més, és una carn sense gaire greix de cobertura. La chuletón de vaca Simmental té una gran potència de sabor, sobretot gràcies al seu període de maduració. Com que és una raça amb gran estructura muscular i més fibra intramuscular, la maduració és més prolongada. Nosaltres madurem els chuletons de vaca Simmental per afinar-los tot el possible fins a aconseguir un sabor més profund. Si ets un amant del clàssic sabor de la carn de boví major, prova aquest chuletón de vaca Simmental a la brasa, a la graella oa la barbacoa. Et recomanem tallar la crossa en costelles grassonetes per mantenir la seva excel·lent sucositat. ATENCIÓ: quan rebis la teva crosta, comprova que la bossa està completament segellada al buit. Els envasem amb la màxima cura, però durant el transport l'os es pot estellar, punxant la bossa. Si això succeeix, treu la crossa de l'envàs i conserva'l en fred abans de consumir-lo el més aviat possible. Si no, pots congelar-lo. Pes aproximat.

Filet de vedella al tall o en peces senceres diferents calibres. Envasat al buit i transportat refrigerat perquè arribi a la seva cuina conservant tota la frescor. Podeu seleccionar-lo tallat i envasat en bosses de kg amb tall aprox normal (2 dits de gruix) o gruixut (3 dits). El filet és una de les peces de carn més sucoses i més ben valorades del boví. Es caracteritza per la seva forma allargada i arrodonida. En aquesta peça es distingeixen tres parts principals: el châteubriand, que és la part del cap; el tournedor, que és el centre; i el filet-mignon, que és la punta. Aquesta peça és de les més tendres de la vedella, ja que està desproveïda de tot excés de greix per ser un menjar tan sa com saborós. A la seva carn es nota l'entorn privilegiat en què s'ha criat l'animal, així com la pastura d'alta qualitat que ha consumit i la cura amb què se l'ha tractat. Et recomanem treure el filet dues hores abans de cuinar-lo per trencar el buit i que arribi a temperatura ambient. Com que estàs envasat al buit, pots congelar-lo sense problema si el vols cuinar més endavant. La forma més comú de preparar el filet de vedella és a la planxa oa la graella. Et recomanem aprofitar la part de la punta del filet per a saltats. Deliciós!

Filet de vaca al tall o en peces senceres. Envasat al buit i transportat refrigerat perquè arribi a la seva cuina conservant tota la frescor. Podeu seleccionar-lo tallat i envasat en bosses de kg amb tall aprox normal (2 dits de gruix) o gruixut (3 dits). Al filet de vaca vella se'l considera una peça de carn de primera categoria. És un tipus de carn molt selecte, delicat i saborós, perfecte per a grans i petits. Sucós i versàtil, el filet de vaca vella pot preparar-se com a peça sencera o en forma de medallons per cuinar receptes casolanes delicioses. El filet és una de les peces de carn més recorregudes i més ben valorades del boví. La seva característica forma arrodonida distingeix tres peces: el châteubriand, que és la part del cap; el tournedor, que és el centre; i el filet-mignon, és a dir, la punta. Pel que fa a la vaca vella, es tracta d'un tipus de vaca que ha estat selectament cuidada i acaronada perquè, a canvi, doni una carn de textura única i de qualitat excel·lent. En el seu aroma i sabor es pot apreciar la pastura que ha degustat la vaca i com se l'ha tractada bé durant la seva vida. Pots triar tota la peça per personalitzar el tall a la teva manera. Si tries que t'ho enviem amb un tall normal o tall gruixut, la rebràs en dues bosses al buit d'1,25kg cadascuna, aproximadament, perquè cada peça conservi tota la seva sucositat i les puguis utilitzar per separat.

Filets de primera filetejats al teu gust, amb tall normal, gruixut o fi. 1kg aproximadament. Envasada al buit i transportada refrigerada perquè arribin a la teva cuina conservant la seva tendresa i sabor característics. Les peces de primera provenen de la babilla, maluc, tapeta, contra o esquena, totes elles peces molt sucoses i saboroses. Aquest tipus de carn és excel·lent per cuinar a la planxa i en brases, ja que així desencadenen tota la seva tendresa, sucositat i exquisit sabor. Recomanem els filets del dia per empanar. Per si mateix, la carn de boví o de vedella és molt beneficiosa per a l'organisme, ja que se la considera una carn magra amb un gran poder nutricional. Conté un gran percentatge de proteïnes essencials i de bona qualitat, a més de ser rica en aigua i sarcosina, essencial per al desenvolupament dels músculs. La carn de primera també compta amb carnitina, fonamental per metabolitzar el greix i molt útil per als que fan exercici de forma assídua. Aquesta carn també afavoreix la recuperació dels teixits i té poder antioxidant i vitamina B6. Quan compres filets de vedella de primera, estàs comprant carn de qualitat excel·lent, cuidada i preparada amb cura i paciència perquè arribi al teu plat conservant la seva frescor, sucositat i sabor. La carn de primera pot preparar-se a la planxa, guisada o empanada, però nosaltres et recomanem cuinar-la a la planxa, a la brasa oa la barbacoa per degustar una explosió de sabor a la boca. Prova-la amb sal grossa i unes patates fregides de guarnició. Per llepar-se els dits!

Dues hamburgueses de carn de Vaca Rossa Gallega 100%, 180gr aproximadament cadascuna, fetes i premsades a mà. Sense gluten. Servides en una safata amb film i envasades al buit perquè arribin a la teva cuina com a recent elaborades, amb tota la seva tendresa i aroma intactes. Recomanem obrir el buit com a mínim 1h abans de consumir. Et garantim que mai no hauràs provat hamburgueses com aquestes: sucoses, d'exquisida aroma, amb una textura molt tendra i amb un sabor i aspecte excepcionals. Degustaràs unes hamburgueses amb autèntic gust de boví gallec, dignes d'un restaurant gurmet. La carn de vaca vella destaca per ser un tipus de carn de primeríssima qualitat, ja que prové d'animals que han estat mimats i cuidats amb especial cura i afecte. Al sabor i la sucositat de la seva carn notaràs la bona alimentació de l'animal i com aquest, a canvi, ens ha regalat una carn de sabor i textura únics al món. A més de cuidar l'alimentació de l'animal, s'ha tingut en compte el tall de l'hamburguesa per oferir un producte premium, ideal per a adults, que es convertirà en l'estrella de cada àpat. Et garantim que tot aquell que provi aquestes hamburgueses et preguntarà on les has tret! Es tracta d'hamburgueses elaborades de manera que es fondran a la teva boca com la mantega. Pura carn de vaca vella que et conquerirà per si mateixa amb el seu espectacular sabor i tendresa. Ingredients: Carn de Vaca Rossa Gallega 99% burger meat, sal, fècula, fibra vegetals deshidratada, midó, citrat trisòdic E331iii, espècies, matabisulfit potàssic E224, ascorbat sòdic E301, sulfit sòdic221

Tall de T-BONE, que uneix els talls del Chuletón i el Filet. Els TBONE PREMIUM es preparen de peces seleccionades pels nostres mestres carnissers i de la part alta, tenint per tant un generós filet. 1kg Pes aprox. Envasat individual al buit.