Barbacoa BBQ

Chuletón de vaca vella madurat (Origen Nacional). Aquesta peça de carn fresca té una aparença marbrejada, amb un sabor únic, fi i deliciós degut a aquesta maduració. Un sabor que engegarà espurnes al teu paladar. Aquesta costella està envasada al buit per conservar tot el seu sabor i textura. Quan ho provis, assaboriràs una excel·lent peça de gran qualitat: sucosa, saborosa i tendra com la mantega. Quan compres un chuletón de vaca vella, estàs adquirint un producte excel·lent que prové d'un animal que ha estat ben alimentat, cuidat i tractat amb el màxim afecte i respecte, per garantir el millor sabor i la millor qualitat de la carn. Els chuletons de vaca vella, a més, ofereixen un sabor molt especial i exquisit. Són perfectes per cuinar-los a la pedra, a la graella ia la barbacoa. De fet, amb les brases el seu sabor i aroma guanyaran intensitat i esdevindrà el plat estrella. Tots els convidats de les teves barbacoes et preguntaran on has aconseguit aquesta excel·lent chuletón, garantitzada! La maduració atorga a la carn una textura més suau que, a més, en potencia el sabor, l'aroma i la sucositat. Per això, seleccionem els millors lloms de vaca vella per oferir-te la carn de millor qualitat del mercat. Els costons seleccionats, són separats i seleccionats pels nostres mestres carnissers, per les qualitats que presenten com: aparença, tamany, infiltració, etc. Ideals per a Hostaleria i comensals més exigents. Els costellets de 330 i 500gr es tallen de la part baixa del llom per tenir una forma i gruix proporcionats. ATENCIÓ: quan rebis la teva crosta, comprova que la bossa està completament segellada al buit. Els envasem amb la màxima cura, però durant el transport l'os es pot estellar, punxant la bossa. Si això succeeix, treu la crossa de l'envàs i conserva'l en fred abans de consumir-lo el més aviat possible. Si no, pots congelar-lo. Pes aproximat.

Chuletón de vaca Simmental madurat (Origen Nacional). Envasat al buit per garantir que arriba a la teva cuina com acabat de tallar, amb una textura, aroma i sabor excel·lents. La raça Simmental és una raça bovina provinent de Baviera. De gran port, musculosa i de bona conformació, té la característica de greixatge groc. Encara que el seu veritable punt fort és el gran equilibri de sucositat, sabor i tendresa de la seva carn. Una chuletón de vaca Simmental equival a una chuletón molt marbrejat, tendre, sucós i amb una gran infiltració. De fet, aquesta infiltració granulada revela la bona pastura que ha menjat l'animal. A més, és una carn sense gaire greix de cobertura. La chuletón de vaca Simmental té una gran potència de sabor, sobretot gràcies al seu període de maduració. Com que és una raça amb gran estructura muscular i més fibra intramuscular, la maduració és més prolongada. Nosaltres madurem els chuletons de vaca Simmental per afinar-los tot el possible fins a aconseguir un sabor més profund. Si ets un amant del clàssic sabor de la carn de boví major, prova aquest chuletón de vaca Simmental a la brasa, a la graella oa la barbacoa. Et recomanem tallar la crossa en costelles grassonetes per mantenir la seva excel·lent sucositat. ATENCIÓ: quan rebis la teva crosta, comprova que la bossa està completament segellada al buit. Els envasem amb la màxima cura, però durant el transport l'os es pot estellar, punxant la bossa. Si això succeeix, treu la crossa de l'envàs i conserva'l en fred abans de consumir-lo el més aviat possible. Si no, pots congelar-lo. Pes aproximat.

Entrecot de vaca vella de llom sota un quilo. Peça de carn vermella, filetejada al gust de forma artesanal i envasada al buit per conservar la seva tendresa i sabor. Es transporta refrigerada perquè arribi a la teva cuina com acabada de tallar. Com a referència aproximada de tall, sempre depenent de l'animal i la peça, en tall gruixut 3 entrecot per kg, tall normal 4 entrecot, tall fi 6 entrectot. Aquest entrecot surt generalment del Llom baix (en alguna ocasió també de l'alt) sense os i madurat per potenciar-ne el sabor. De color vermellós i amb bona infiltració de greix per donar-li més sabor i tendresa. Així s'aconsegueix una peça sucosa, magra i amb una gran untuositat. Com que és un entrecot de vaca vella, et garanteixes una peça que procedeix d'un animal seleccionat minuciosament, cuidat i ben alimentat tal com es nota en la qualitat de la seva carn. Aquestes vaques són acaronades amb tot detall perquè ofereixin una carn de bon color, amb bona infiltració de greix i, en definitiva, una qualitat tal que estaràs degustant tot un luxe gastronòmic. Si vols, pots preparar aquest entrecot d'una peça o filetejar-lo a tires, a la paella oa la planxa. T'aconsellem tastar-lo amb sal grossa per gaudir d'una explosió de sabor a la boca, pròpia d'un rostidor o un restaurant de cinc forquilles. Al tall gruixut vénen tres filets per quilo aprox, amb un greix i sabor espectaculars. Tot i que l'entrecot és la peça clau d'una bona barbacoa, us recomanem provar aquesta peça a la brasa per experimentar una autèntica explosió de sabor.

Tires de xurrasc que sumen un total d'un quilo. De tall excepcional, sabor exquisit, textura idònia i un color perfecte. Els nostres xurrascos vénen preparats en safates i envasats al buit per garantir que se'n conserva la frescor, textura i sabor, i s'envien refrigerats perquè arribin a la teva cuina com acabats de tallar. Les tires de xurrasc són les reines de les barbacoes. Es tracta de la costella de la vedella filetejada, essent el resultat del tall perpendicular del costellam de l'animal. Tenen una aroma embriagadora i un sabor intens, perfecte per als amants de la bona carn. S'obtenen de la falda de la vedella, tallades amb el gruix just perquè el resultat a la graella sigui sucós i tendre. Per això la millor opció és preparar els xurrascos a la graella oa la barbacoa, encara que també són un excel·lent menjar preparat en guisats i rostits. També et recomanem tastar els xurrascos de vedella després del seu adob o marinats amb salsa barbacoa, vi negre i fins i tot amanits amb herbes aromàtiques. Si compres aquests xurrascos obtindràs peces de carn de primera: tendres, sucoses, saboroses i amb un color rosat intens allunyat de les carns pàl·lides i aquoses industrials. Tota una delícia culinària de tall gurmet amb què triomfaràs a les teves barbacoes. Els talls de la zona de la costella com a xurrasc i faldilla solen tenir un alt contingut de greix.

Tomahawk vaca vella amb maduració 30-40 dies servit al buit en peces, ideal per a 2 persones. 1.5kg Pes aprox. El Tomahawk de carn és un dels talls més populars i sol·licitats a la indústria càrnia. És un tall de carn de vaca amb un os llarg en forma de destral, que s'estén des de la part superior de la carn. Aquest os afegeix sabor i sucositat en cuinar la carn, ja que és una peça densa i rica en greix intramuscular. A la nostra botiga en línia, oferim Tomahawks de carn de la millor qualitat nacional, seleccionats acuradament pels nostres experts en carns. Utilitzem només les millors races de bestiar, criades en les millors condicions, per garantir que la carn sigui tendra, sucosa i de sabor excepcional. Els nostres Tomahawks de carn estan disponibles en diferents mides per satisfer les necessitats de tots els nostres clients. Tots els nostres talls són acuradament tallats i preparats per experts en carns per garantir que cada peça sigui de la mida i pes adequats per a la millor experiència culinària. El Tomahawk és perfecte per a una graella a l'aire lliure, ja que la seva forma i mida ho fan ideal per cuinar a foc alt i directe. També es pot cuinar al forn o en una paella de ferro colat. La carn queda daurada i cruixent per fora, mentre que a l'interior queda sucosa i plena de sabor. El Tomahawk és ideal per a ocasions especials, com ara sopars d'aniversari, aniversaris, casaments i qualsevol altra celebració. És un tall de carn impressionant i una veritable obra mestra culinària que deixarà els seus convidats impressionats. En resum, el nostre Tomahawk de vaca vella nacional és una peça de carn excepcional que no només és deliciosa sinó també impressionant visualment. Amb el seu sabor excepcional i la seva textura única, el Tomahawk de vaca vella és un tall de carn que qualsevol amant de la carn ha de provar almenys una vegada a la vida.

Entranya de boví, 500gr aproximadament. Sense res de nervi i tova. Pots demanar-la amb pell o sense. Envasada al buit i transportada refrigerada perquè arribi a la teva cuina fresca, conservant tot el sabor, aroma i sucositat. El tall de l'entranya pertany a la cambra paleta i se situa entre la malaia, la palanca i la tapabarriga. És un tall molt prim que correspon als músculs que envolten i mobilitzen el diafragma. Es caracteritza per la seva forma irregular, com de mig arc, i el seu particular sabor. A més, el seu contingut en greix converteix l'entranya en un plat estrella a qualsevol barbacoa, graella o brases. És en aquest tipus de cocció quan l'entranya treu a la llum tot el seu exquisit sabor, aroma i sucositat tan única. Pots acompanyar l'entranya de boví amb unes patates fregides i salsa chimichurri. Aquesta salsa, tan plena de sabor, és molt apropiada per a les barbacoes, i es converteix en una perfecta aliada per al xurrasc o, en aquest cas, l'entranya. Quant a la seva preparació, el secret per aconseguir una entranya de qualitat excepcional és rostir-la amb les membranes, ja que aquestes segellen els sucs interiors i permeten una cocció “a pressió” que estova la ferma consistència d'aquesta carn. Et recomanem preparar l'entranya aplicant sal una o dues hores abans de rostir-la perquè l'absorbeixi bé o, si no, just després de daurar-la. Si recorreu a la primera opció, poseu l'entranya a la graella a una temperatura mitjana-alta durant 15 minuts per cada costat. Quan vegis les membranes daurades, retira la carn, i gaudeix-ne!

Chuletón de vedella de la Serra (Origen Nacional). Pots triar-lo de 1kg, 1,5kg o dos de 500gr. Envasats al buit i transportats refrigerats per garantir que arriba a la teva cuina amb la màxima tendresa, així com un aroma i sabor inconfusibles. Els nostres costellets de vedella es filetegen artesanalment, tallant-se de la part baixa del llom per tenir una forma i gruix proporcionats. Un tall moderat, ni de bon tros, de 500gr per als amants del bon menjar. El chuletón de vedella de la Serra és un dels productes preferits pels amants de la carn. Es tracta de carn certificada de llom alt amb os, i amb una textura i sabor exquisits. La qualitat tan única i excepcional d'aquesta carn és perquè prové d'una vedella de 10 a 14 mesos que encara mama de la vaca i menja pastures naturals de la Serra de Guadarrama, rics en proteïnes. Aquesta peça té un aspecte lleugerament humit, un color vermell clar i una textura ferma, ni tova ni gomosa. La infiltració de greix confereix a la carn una sucositat i sabor extraordinaris. Si et consideres un amant de la carn, has de tastar aquesta fantàstica peça. El somni de tot amant del sabor boví, una peça de gran qualitat en què notaràs la diferència a altres carns a cada mos. ATENCIÓ: quan rebis la teva crosta, comprova que la bossa està completament segellada al buit. Els envasem amb la màxima cura, però durant el transport l'os es pot estellar, punxant la bossa. Si això succeeix, treu la crossa de l'envàs i conserva'l en fred abans de consumir-lo el més aviat possible. Si no, pots congelar-lo.

Peça sencera Brisket o Aleta boví, presentat al buit en peces senceres.

Entrecot de vedella d'un quilo. Filetejat al teu gust de forma artesanal amb tall normal, gruixut o fi. Envasat al buit i transportat refrigerat per conservar la seva tendresa, aroma i sabor. Com a referència aproximada de tall, sempre depenent de l'animal i la peça, en tall gruixut 3 entrecot per kg, tall normal 4 entrecot, tall fi 6 entrecot. Com ja sabràs, l'entrecot és un dels talls de la carn de boví més preuats. Això és degut al seu sabor inconfusible, la seva aroma i la seva tendresa. Per aquests motius, trobes aquesta peça a la carta dels millors rostidors i restaurants. L'entrecot es caracteritza pel color vermellós i el greix infiltrat, ja sigui en major o menor mesura. Ja ho cuinis a la planxa o en una barbacoa, el greix es fon amb la carn, atorgant a la peça aquest sabor tan personal i únic del que presumeixen els millors entrecots del mercat. Aquest entrecot procedeix de l'especejament i filetejat del llom de vedella. Es distingeix entre llom alt i el llom baix, sent aquest últim el que més textura i tendresa presenta al paladar, a més d'un sabor molt característic i personal. Aquesta peça es caracteritza per presentar una gran quantitat de carn polida de la millor qualitat i sense pinyol. El nostre entrecot està tallat a mà per garantir un tall excel·lent, amb l'equilibri perfecte entre greix i carn sucosa perquè el puguis cuinar al teu gust amb resultats sempre excel·lents. Pots degustar la peça sencera o tallar-la a tires perquè tant tu com els teus familiars o convidats gaudeixin del punt de la carn que més prefereixin, però sempre degustant el sabor característic d'un entrecot de qualitat excel·lent. Proveu aquest entrecot a la brasa, a la graella oa la barbacoa. Encara que és qüestió de gustos, et recomanem preparar-lo al punt o poc fet perquè el seu exterior quedi ben rostit i el seu interior, vermellós i tendre.  

Tira de costella de porc de 1kg aprox. En rebre la seva costella si us plau reviseu l'envàs al buit ja que en contenir molt os pot punxar-se l'envàs. Se serveix generalment en partida en dos trossos o sencera i envasada al buit per conservar la seva tendresa, frescor, aroma i sabor, i transportada refrigerada perquè arribi a la teva cuina com acabada de tallar. Una bona tira de costella de porc és l'estrella de qualsevol barbacoa. El seu sabor únic i la seva textura enamoren qualsevol amant de la carn que calgui. És perfecta per preparar-la a la brasa o en una barbacoa, per treure a lluir tot el seu sabor i sucositat. La clau d‟una bona tira de costelles és l‟equilibri entre la carn il‟os. Ja que es ven el costellam sencer, sense separar l'os de la carn, és important que tots dos es complementin, però no sigui difícil obtenir-ne la carn. Ja que el pilar d'un bon costellam és la carn que recobreix l'os. Per això, les nostres tires et proporcionen una gran quantitat de carn que, a més, s'enlaira molt fàcilment de la costella. Es tracta d'un costellam net, fi, tendre i amb molt bon sabor. Triomfarà a totes les teves barbacoes! Us recomanem també acompanyar la tira amb diferents salses per gaudir d'un toc extra de sabor. La millor amiga d'una bona tira de costelles de porc és la salsa barbacoa, així que prepara't per preparar la costella a la barbacoa, recobrir-ho amb salsa barbacoa, i experimentar una explosió de sabor al teu paladar!

Tall de T-BONE, que uneix els talls del Chuletón i el Filet. Els TBONE PREMIUM es preparen de peces seleccionades pels nostres mestres carnissers i de la part alta, tenint per tant un generós filet. 1kg Pes aprox. Envasat individual al buit.

Diverses unitats de xoriço crioll. 500gr en total, aproximadament 4-5 uts. És un producte carni sense gluten, encara que conté lactosa i derivats. Servits en safata i envasats al buit i transportats refrigerats per garantir que conserva la textura i el sabor quan arribi a la teva cuina. Aquest xoriço crioll està elaborat artesanalment, emulant la preparació argentina, que és d'on procedeixen els millors xoriços criolls. Té una textura tova i tendra i està elaborat, principalment, amb carn magra de porc, fresca i sense guarir. El xoriço crioll és un embotit d'origen llatinoamericà, concretament argentí i uruguaià la majoria, encara que també és molt comú a Espanya. S'ha convertit en una peça de carn imprescindible per a les barbacoes i les graelles, ja que adquireixen una textura tendra, però alhora cruixent, amb un sabor intens, únic i inigualable. Nosaltres us oferim xoriços criolls de primera qualitat, tallats i elaborats de forma artesanal amb la millor carn de porc del mercat. Els elaborem a partir de la carn magra del porc, amb una cuidada selecció d'espècies perquè provis un xoriço crioll com cap altre. Tots els teus convidats et preguntaran per ell! El xoriço crioll és perfecte per preparar-lo a la planxa, a la graella o en una barbacoa amb amics. No en va se'l coneix també com a xoriço graellat! Així que posa'l a la teva graella i gaudeix de la sucositat i el sabor d'una carn de primera qualitat al paladar. Ingredients: magre de porc i cansalada, sal, espècies, fècula de patates, destroxa, lactosa, antioxidants citrat sòdic E301, conservadors: sulfit sòdic E221, matamisulfit potàssic E224, colorant carmin cochinilla E120. Al·lèrgens: Derivats de llet (lactosa). Sulfits.  

Dues unitats de botifarra de Burgos amb arròs, grandària gran. Obtingudes a partir de l'embotició de ceba horcal, arròs, sang i mantega de porc i espècies naturals. Les nostres botifarres de Burgos amb arròs passen per un procés de cocció abans de ser envasades al buit perquè arribin a la teva cuina com a recent preparades. A més, no tenen gluten, per bé que contenen lactosa i derivats. La botifarra de Burgos amb arròs no necessita presentació. Es tracta d'un dels plats estrella de la gastronomia espanyola, triomfant nacionalment i internacionalment a cada plat que apareix. Tot gràcies al seu sabor, textura i tendresa inigualables. A Carnes Campoverde elaborem artesanalment la botifarra de Burgos amb ceba horcal, un 23% d'arròs extra, sang i mantega de porc de primera qualitat. A més, afegim sal, una cuidada selecció d'espècies i tripa de col·lagen per donar-li aquesta tendresa i sabor que només degustaràs amb les millors botifarres de Burgos. Si fregiu la botifarra a la paella, tingueu en compte que en fregir-la és habitual que salteu. Per això, t'aconsellem passar-la per farina abans de fregir-la, molt poquet, prou per segellar-la i que no salti tant ni s'obri quan la cuinis. SENSE GLUTEN. Cuinar abans del consum. Ingredients: ceba horcal, arròs extra (23%), sang i mantega de porc, sal, espècies i budell de col·lagen.

Diverses unitats de xoriço. 500gr en total, aproximadament. És un producte carni sense gluten, encara que conté lactosa i derivats. Servits en safata i envasats al buit i transportats refrigerats per garantir que conserva la textura i el sabor quan arribi a la teva cuina. Aquests xoriços són idonis per als teus guisats i per menjar amb pa. El seu intens color s'assembla al seu sabor, on notaràs que la carn de porc està acompanyada del toc de la sal, espècies naturals seleccionades i la joia de la corona: el pebre vermell que li dóna aquest color tan característic. De fet, aquest color vermellós que li dóna el pebre vermell és el que diferencia el xoriço de la resta d'embotits. A més, el xoriço és embotit en budell de porc, ja sigui de l'intestí prim com del gruixut. Quant a la seva elaboració, una combinació perfecta entre magre de porc i cansalada, seguida de la maduració tradicional, és el que fa que el xoriço sigui un producte tan natural i de qualitat excepcional, amb elevat valor calòric i proteïna d'alt valor biològic. Aquest xoriço és molt bo en cru, però també el pots preparar per a guisats i plat de cullera. Si ho fas així, degustaràs una textura i un sabor tan intensos com el seu color vermellós, i donarà a les teves receptes un toc molt especial. També et recomanem provar aquests xoriços a la graella oa la planxa. Es convertirà en una peça indispensable a les teves barbacoes i tots voldran provar una mica d'aquest xoriço tan bo, sucosos i deliciós. Ingredients:SENSE GLUTEN Carn de porc (92%), pebre vermell, dextrina, dextosa, proteïna de porc, sal, espècies, colorant E120, conservadors E202 E235 i budell de porc.  

Peça sencera de picanya (tapilla) de boví. Envasada al buit i transportada en fred perquè arribi a la teva cuina conservant tot el sabor, textura i sucositat, com si estigués acabada de tallar. La picanya és una peça de carn de primera categoria. Surt de la cambra del darrere de la part inferior de la vaca, allà on acaba el rodó i fins al maluc. Això la converteix en una carn extra tendra i amb una textura extraordinària. Se't farà la boca aigua! Aquesta peça és perfecta per tallar-la i preparar-la a filets, ja sigui al forn, a la planxa oa la brasa. Però on més s'apreciarà la intensitat del sabor i la sucositat de la carn és preparant-la a la graella oa la barbacoa, amb sal i espècies naturals per sobre. La picanya sol estar recoberta per una capa externa de greix (de vegades segons l'animal i la peça no disposa d'aquesta capa) que incrementa notablement les diverses formes de cocció d'aquesta peça. El greix natural es dissol accentuant el sabor de la carn. Aquesta capa de greix també proporciona a la picanya aquesta sucositat característica, ja que permet la concentració de brous i nutrients que titlla el sabor. De fet, què cal dir del seu sabor? Que és impossible d'opacar. La picanya és una excel·lent elecció per a barbacoes ja que, en preparar-se al foc, la coberta de greix fa que el seu sabor es dispersi per tot el plat tant a l'hora de preparar-se com de servir-se. Gràcies al foc de la barbacoa i al temps d´elaboració, obtindràs una picanya de primera qualitat, ben preparada per fora però extremadament tendra i sucosa per dins. Cada mos serà com una experiència divina, i el seu sabor… Què dir del seu sabor! Deliciós és a dir poc.