Chuletón i Carne Vaca Vella

Entrecot de vaca vella de llom sota un quilo. Peça de carn vermella, filetejada al gust de forma artesanal i envasada al buit per conservar la seva tendresa i sabor. Es transporta refrigerada perquè arribi a la teva cuina com acabada de tallar. Com a referència aproximada de tall, sempre depenent de l'animal i la peça, en tall gruixut 3 entrecot per kg, tall normal 4 entrecot, tall fi 6 entrectot. Aquest entrecot surt generalment del Llom baix (en alguna ocasió també de l'alt) sense os i madurat per potenciar-ne el sabor. De color vermellós i amb bona infiltració de greix per donar-li més sabor i tendresa. Així s'aconsegueix una peça sucosa, magra i amb una gran untuositat. Com que és un entrecot de vaca vella, et garanteixes una peça que procedeix d'un animal seleccionat minuciosament, cuidat i ben alimentat tal com es nota en la qualitat de la seva carn. Aquestes vaques són acaronades amb tot detall perquè ofereixin una carn de bon color, amb bona infiltració de greix i, en definitiva, una qualitat tal que estaràs degustant tot un luxe gastronòmic. Si vols, pots preparar aquest entrecot d'una peça o filetejar-lo a tires, a la paella oa la planxa. T'aconsellem tastar-lo amb sal grossa per gaudir d'una explosió de sabor a la boca, pròpia d'un rostidor o un restaurant de cinc forquilles. Al tall gruixut vénen tres filets per quilo aprox, amb un greix i sabor espectaculars. Tot i que l'entrecot és la peça clau d'una bona barbacoa, us recomanem provar aquesta peça a la brasa per experimentar una autèntica explosió de sabor.

Unitats limitades setmanals. Els costellets VACA PREMIUM d'1kg aprox o 2x 500gr, són separats, seleccionats i madurats pels nostres mestres carnissers, per les qualitats que presenten com: procedència ja ramaderia, aparença, mida, infiltració, etc. Ideals per a Hostaleria i comensals més exigents. Les costelles de 500gr es prepararan de llom centre-baix. (Origen Nacional). Aquesta peça de carn fresca té una aparença marbrejada, amb un sabor únic, fi i deliciós degut a aquesta llarga maduració. Un sabor que engegarà espurnes al teu paladar. Aquesta costella està envasada al buit per conservar tot el seu sabor i textura. Quan ho provis, assaboriràs una excel·lent peça de gran qualitat: sucosa, saborosa i tendra com la mantega. Quan compres una mica de vaca vella, estàs adquirint un producte excel·lent que prové d'un animal que ha estat ben alimentat, cuidat i tractat amb el major afecte i respecte, per garantir el millor sabor i la millor qualitat de la carn. Les costelles de vaca vella, a més, ofereixen un sabor molt especial i exquisit. Són perfectes per cuinar-los a la pedra, a la graella ia la barbacoa. De fet, amb les brases el sabor i l'aroma guanyaran intensitat i es convertirà en el plat estrella. Tots els convidats de les teves barbacoes et preguntaran on has aconseguit aquesta excel·lent mica, garantitzada! La maduració atorga a la carn una textura més suau que, a més, en potencia el sabor, l'aroma i la sucositat. Per això, seleccionem els millors lloms de vaca vella per oferir-te la carn de millor qualitat del mercat. ATENCIÓ: quan rebis la teva mica, comprova que la bossa està completament segellada al buit. Els envasem amb la màxima cura, però durant el transport l'os es pot estellar, punxant la bossa. Si això succeeix, treu la costum de l'envàs i conserva'l en fred abans de consumir-lo el més aviat possible. Si no, pots congelar-lo. Pes aproximat.

Tomahawk vaca vella amb maduració 30-40 dies servit al buit en peces, ideal per a 2 persones. 1.5kg Pes aprox. El Tomahawk de carn és un dels talls més populars i sol·licitats a la indústria càrnia. És un tall de carn de vaca amb un os llarg en forma de destral, que s'estén des de la part superior de la carn. Aquest os afegeix sabor i sucositat en cuinar la carn, ja que és una peça densa i rica en greix intramuscular. A la nostra botiga en línia, oferim Tomahawks de carn de la millor qualitat nacional, seleccionats acuradament pels nostres experts en carns. Utilitzem només les millors races de bestiar, criades en les millors condicions, per garantir que la carn sigui tendra, sucosa i de sabor excepcional. Els nostres Tomahawks de carn estan disponibles en diferents mides per satisfer les necessitats de tots els nostres clients. Tots els nostres talls són acuradament tallats i preparats per experts en carns per garantir que cada peça sigui de la mida i pes adequats per a la millor experiència culinària. El Tomahawk és perfecte per a una graella a l'aire lliure, ja que la seva forma i mida ho fan ideal per cuinar a foc alt i directe. També es pot cuinar al forn o en una paella de ferro colat. La carn queda daurada i cruixent per fora, mentre que a l'interior queda sucosa i plena de sabor. El Tomahawk és ideal per a ocasions especials, com ara sopars d'aniversari, aniversaris, casaments i qualsevol altra celebració. És un tall de carn impressionant i una veritable obra mestra culinària que deixarà els seus convidats impressionats. En resum, el nostre Tomahawk de vaca vella nacional és una peça de carn excepcional que no només és deliciosa sinó també impressionant visualment. Amb el seu sabor excepcional i la seva textura única, el Tomahawk de vaca vella és un tall de carn que qualsevol amant de la carn ha de provar almenys una vegada a la vida.

Chuletón de vaca Simmental madurat (Origen Nacional). Envasat al buit per garantir que arriba a la teva cuina com acabat de tallar, amb una textura, aroma i sabor excel·lents. La raça Simmental és una raça bovina provinent de Baviera. De gran port, musculosa i de bona conformació, té la característica de greixatge groc. Encara que el seu veritable punt fort és el gran equilibri de sucositat, sabor i tendresa de la seva carn. Una chuletón de vaca Simmental equival a una chuletón molt marbrejat, tendre, sucós i amb una gran infiltració. De fet, aquesta infiltració granulada revela la bona pastura que ha menjat l'animal. A més, és una carn sense gaire greix de cobertura. La chuletón de vaca Simmental té una gran potència de sabor, sobretot gràcies al seu període de maduració. Com que és una raça amb gran estructura muscular i més fibra intramuscular, la maduració és més prolongada. Nosaltres madurem els chuletons de vaca Simmental per afinar-los tot el possible fins a aconseguir un sabor més profund. Si ets un amant del clàssic sabor de la carn de boví major, prova aquest chuletón de vaca Simmental a la brasa, a la graella oa la barbacoa. Et recomanem tallar la crossa en costelles grassonetes per mantenir la seva excel·lent sucositat. ATENCIÓ: quan rebis la teva crosta, comprova que la bossa està completament segellada al buit. Els envasem amb la màxima cura, però durant el transport l'os es pot estellar, punxant la bossa. Si això succeeix, treu la crossa de l'envàs i conserva'l en fred abans de consumir-lo el més aviat possible. Si no, pots congelar-lo. Pes aproximat.

Chuletón de vaca vella madurat (Origen Nacional). Aquesta peça de carn fresca té una aparença marbrejada, amb un sabor únic, fi i deliciós degut a aquesta maduració. Un sabor que engegarà espurnes al teu paladar. Aquesta costella està envasada al buit per conservar tot el seu sabor i textura. Quan ho provis, assaboriràs una excel·lent peça de gran qualitat: sucosa, saborosa i tendra com la mantega. Quan compres un chuletón de vaca vella, estàs adquirint un producte excel·lent que prové d'un animal que ha estat ben alimentat, cuidat i tractat amb el màxim afecte i respecte, per garantir el millor sabor i la millor qualitat de la carn. Els chuletons de vaca vella, a més, ofereixen un sabor molt especial i exquisit. Són perfectes per cuinar-los a la pedra, a la graella ia la barbacoa. De fet, amb les brases el seu sabor i aroma guanyaran intensitat i esdevindrà el plat estrella. Tots els convidats de les teves barbacoes et preguntaran on has aconseguit aquesta excel·lent chuletón, garantitzada! La maduració atorga a la carn una textura més suau que, a més, en potencia el sabor, l'aroma i la sucositat. Per això, seleccionem els millors lloms de vaca vella per oferir-te la carn de millor qualitat del mercat. Els costons seleccionats, són separats i seleccionats pels nostres mestres carnissers, per les qualitats que presenten com: aparença, tamany, infiltració, etc. Ideals per a Hostaleria i comensals més exigents. Els costellets de 330 i 500gr es tallen de la part baixa del llom per tenir una forma i gruix proporcionats. ATENCIÓ: quan rebis la teva crosta, comprova que la bossa està completament segellada al buit. Els envasem amb la màxima cura, però durant el transport l'os es pot estellar, punxant la bossa. Si això succeeix, treu la crossa de l'envàs i conserva'l en fred abans de consumir-lo el més aviat possible. Si no, pots congelar-lo. Pes aproximat.

Filet de vaca al tall o en peces senceres. Envasat al buit i transportat refrigerat perquè arribi a la seva cuina conservant tota la frescor. Podeu seleccionar-lo tallat i envasat en bosses de kg amb tall aprox normal (2 dits de gruix) o gruixut (3 dits). Al filet de vaca vella se'l considera una peça de carn de primera categoria. És un tipus de carn molt selecte, delicat i saborós, perfecte per a grans i petits. Sucós i versàtil, el filet de vaca vella pot preparar-se com a peça sencera o en forma de medallons per cuinar receptes casolanes delicioses. El filet és una de les peces de carn més recorregudes i més ben valorades del boví. La seva característica forma arrodonida distingeix tres peces: el châteubriand, que és la part del cap; el tournedor, que és el centre; i el filet-mignon, és a dir, la punta. Pel que fa a la vaca vella, es tracta d'un tipus de vaca que ha estat selectament cuidada i acaronada perquè, a canvi, doni una carn de textura única i de qualitat excel·lent. En el seu aroma i sabor es pot apreciar la pastura que ha degustat la vaca i com se l'ha tractada bé durant la seva vida. Pots triar tota la peça per personalitzar el tall a la teva manera. Si tries que t'ho enviem amb un tall normal o tall gruixut, la rebràs en dues bosses al buit d'1,25kg cadascuna, aproximadament, perquè cada peça conservi tota la seva sucositat i les puguis utilitzar per separat.

Ribeye / Cuberoll de boví al tall en bosses de 1kg o peça sencera de 2kg aprox envasat al buit, del centre de l'entrecot, polit sense tecles de costelles ni aleta. Una peça perfectament polida per gaudir del cor de l'entrecot i amb què podràs preparar el roast beef perfecte.

Tall de T-BONE, que uneix els talls del Chuletón i el Filet. 1kg Pes aprox. Envasat individual al buit.

Dues hamburgueses de carn de vaca vella 100%, 150gr aproximadament cadascuna. Sense gluten. Servides en una safata amb film i envasades al buit perquè arribin a la teva cuina com a recent elaborades, amb tota la seva tendresa i aromes intactes. Et garantim que mai no hauràs provat hamburgueses com aquestes: sucoses, d'exquisida aroma, amb una textura molt tendra i amb un sabor i aspecte excepcionals. Degustaràs unes hamburgueses amb autèntic gust de boví, dignes d'un restaurant gurmet. La carn de vaca vella destaca per ser un tipus de carn de primeríssima qualitat, ja que prové d'animals que han estat mimats i cuidats amb especial cura i afecte. En el sabor i la sucositat de la carn notaràs la bona alimentació de l'animal i com aquest, a canvi, ens ha regalat una carn de sabor i textura únics al món. A més de cuidar l'alimentació de l'animal, s'ha tingut en compte el tall de l'hamburguesa per oferir un producte premium, perfecte per a nens i adults, que es convertirà en l'estrella de cada àpat. Et garantim que tot aquell que provi aquestes hamburgueses et preguntarà d'on les has tretes! Es tracta d'hamburgueses elaborades de manera que es fondran a la boca com la mantega. Pura carn de vaca vella que et conquerirà per si mateixa amb el seu espectacular sabor i tendresa. Ingredients: Carn de vaca 99% burger meat, sal, dextrosa, dextrina, conservadors E221, antioxidants E301, E331iii, barreja d'espècies, all, ceba, colorant E120, aromes, E551 i fibra vegetals deshidratada.

Dues hamburgueses de carn de Vaca Rossa Gallega 100%, 180gr aproximadament cadascuna, fetes i premsades a mà. Sense gluten. Servides en una safata amb film i envasades al buit perquè arribin a la teva cuina com a recent elaborades, amb tota la seva tendresa i aroma intactes. Recomanem obrir el buit com a mínim 1h abans de consumir. Et garantim que mai no hauràs provat hamburgueses com aquestes: sucoses, d'exquisida aroma, amb una textura molt tendra i amb un sabor i aspecte excepcionals. Degustaràs unes hamburgueses amb autèntic gust de boví gallec, dignes d'un restaurant gurmet. La carn de vaca vella destaca per ser un tipus de carn de primeríssima qualitat, ja que prové d'animals que han estat mimats i cuidats amb especial cura i afecte. Al sabor i la sucositat de la seva carn notaràs la bona alimentació de l'animal i com aquest, a canvi, ens ha regalat una carn de sabor i textura únics al món. A més de cuidar l'alimentació de l'animal, s'ha tingut en compte el tall de l'hamburguesa per oferir un producte premium, ideal per a adults, que es convertirà en l'estrella de cada àpat. Et garantim que tot aquell que provi aquestes hamburgueses et preguntarà on les has tret! Es tracta d'hamburgueses elaborades de manera que es fondran a la teva boca com la mantega. Pura carn de vaca vella que et conquerirà per si mateixa amb el seu espectacular sabor i tendresa. Ingredients: Carn de Vaca Rossa Gallega 99% burger meat, sal, fècula, fibra vegetals deshidratada, midó, citrat trisòdic E331iii, espècies, matabisulfit potàssic E224, ascorbat sòdic E301, sulfit sòdic221

Filets d'entrecot de vaca madurada o filet boví preparats per fer a la pedra, paella o planxa elèctrica. Obre la safata 30min abans i estarà a punt per fer-la. Safata al buit 500gr aprox.   

Filet vaca vella 2 medallons 200gr aprox unitat. A punt per obrir, airejar i posar a la paella. Envasats al buit amb safata. 

Sis mini hamburgueses de carn de Vaca vella 100%, 60gr aproximadament cadascuna, fetes i premsades a mà. Sense gluten. Servides en una safata amb film i envasades al buit perquè arribin a la teva cuina com a recent elaborades, amb tota la seva tendresa i aroma intactes. Recomanem obrir el buit almenys 30 minuts abans de consumir. Et garantim que mai no hauràs provat hamburgueses com aquestes: sucoses, d'exquisida aroma, amb una textura molt tendra i amb un sabor i aspecte excepcionals. Degustaràs unes hamburgueses amb autèntic gust de boví gallec, dignes d'un restaurant gurmet. La carn de vaca vella destaca per ser un tipus de carn de primeríssima qualitat, ja que prové d'animals que han estat mimats i cuidats amb especial cura i afecte. Al sabor i la sucositat de la seva carn notaràs la bona alimentació de l'animal i com aquest, a canvi, ens ha regalat una carn de sabor i textura únics al món. A més de cuidar l'alimentació de l'animal, s'ha tingut en compte el tall de l'hamburguesa per oferir un producte premium, ideal per a adults, que es convertirà en l'estrella de cada àpat. Et garantim que tot aquell que provi aquestes hamburgueses et preguntarà d'on les has tretes! Es tracta d'hamburgueses elaborades de manera que es fondran a la boca com la mantega. Pura carn de vaca vella que et conquerirà per si mateixa amb el seu espectacular sabor i tendresa. Ingredients: Carn de Vaca Vella 99% burger meat, sal, fècula, fibra vegetals deshidratada, midó, citrat trisòdic E331iii, espècies, matabisulfit potàssic E224, ascorbat sòdic E301, sulfit221 sòdic E120

Servit partit en 2 peces (llom alt i baix) de vaca Frisona madurat (Origen Nacional). Des de 16,50 + IVA. Venda a l'engròs, de 20kg aprox sense filet. Envasat en malla per garantir que arriba a la teva cuina com acabat de tallar, amb una textura, aroma i sabor excel·lents. La raça Frisona és una raça bovina de gran port, musculosa i de bona conformació, té la característica de greixatge. Tot i que el seu veritable punt fort és el gran equilibri de sucositat, sabor i tendresa de la seva carn. Una mica de vaca Frisona equival a una mica molt marbrelat, tendre, sucós i amb una gran infiltració. De fet, aquesta infiltració granulada revela la bona pastura que ha menjat l'animal. A més, és una carn sense gaire greix de cobertura. La mitjana de vaca Frisona té una gran potència de sabor, sobretot gràcies al seu període de maduració. Com que és una raça amb gran estructura muscular i més fibra intramuscular, la maduració és més prolongada. Nosaltres madurem els costons de vaca Frisona per afinar-los tot el possible fins a aconseguir un sabor més profund. Si ets un amant del clàssic sabor de la carn de boví més gran, prova aquest cost de vaca Frisona a la brasa, a la graella oa la barbacoa. Et recomanem tallar la costum en costelles grassonetes per mantenir la seva excel·lent sucositat.