Productes

Aletes de Pollastre 1kg aprox envasades al buit. Quantitat aprox 10-12 unitats. Les aletes se serveixen senceres sense tallar. 

Peça sencera de babilla de vedella. Venda a l'engròs, 5,5kg aproximadament. Envasada al buit i transportada refrigerada perquè arribi a la teva cuina com acabada de tallar, conservant tota la seva frescor, sucositat i sabor. La bavila prové del terç posterior; és a dir, de la part superior de la cama de la vedella, a prop del maluc. Es caracteritza per tenir una forma ovoide i el color rosat. Aquesta peça sol tenir entre 8 i 10 mesos d'edat, per la qual cosa té un aspecte polit i els filets són fàcils de digerir. Per això, la babilla és una carn de més consum. A més, per la seva forma arrodonida, té una molt bona presència als plats. La babilla és una peça formada per dues parts principals. Una està propera al maluc, per la qual cosa és més sucosa i tendra. Això la converteix en una carn perfecta per filetejar i preparar a la planxa i fregits. L'altra part de la baveta és a prop del genoll de l'animal, per la qual cosa té més tendons i és una mica més dura, però també molt saborosa. Com que és més dura, és idònia per preparar-la en guisats. La babilla, com a carn versàtil, és perfecta per preparar en filets i medallons a la planxa i fregits, sobretot la part més sucosa. També és apta per empanar, brasejar i rostir al forn. Prova-la afegint una mica de pebre negre abans de cuinar-la. Una delícia!

Peça sencera Brisket o Aleta boví, presentat al buit en peces senceres.

Botifarra petita per a barbacoa o planxa, 500gr aproximadament. També anomenada “blanquets”. Sense gluten i sense lactosa, servida en safata i envasada al buit per garantir que arriba a la teva cuina com acabada de tallar, amb el millor sabor, aroma i textura. Aquesta botifarra artesanal està elaborada amb els millors magres de porc de primera qualitat. Està feta a partir de magre de porc, cansalada, aigua, sal, proteïnes, fècula i una selecció acurada d'espècies naturals. El resultat és una botifarra de sabor i tendresa excepcionals. Per elaborar aquesta botifarra, seleccionem la millor carn de la cansalada del porc i cansalada. Trossegem aquesta carn, la piquem, l'amassarem amb la sal i les espècies i l'embotim en budell de porc natural. Posteriorment coem a una temperatura controlada durant un temps determinat segons els protocols d'elaboració. Un cop refredat el producte, la botifarra resultant és una excel·lent peça de carn perfecta per a graelles i barbacoes, ja que conté el clàssic i intens sabor de les millors carns de porc. Per això l'envasem al buit perquè quan arribi a casa teva degustis el resultat d'un procés cuidat al detall per obtenir la millor botifarra artesanal. Aquesta botifarra fresca és perfecta per preparar-la a la graella, a la brasa oa la barbacoa. Prepara't per experimentar una explosió de sabor a cada mos. Deliciós és quedar curt. Si ets amant de la carn, estimaràs aquesta botifarra! SENSE GLUTEN I SENSE LACTOSA. La imatge del producte és genèrica. Producte carni. Cuinar completament abans de consumir. Ingredients: Embotida en budell natural de porc, magre de 1ª porc (69.8%), papapada de porc (20%), aigua, sal, fècula de patata, espècies , emulgents E451i E450iii E452i, antioxidants E301, conervador E250, barreja d'espècies, colorant E407.

Peça sencera de maluc de vedella. Venda a l'engròs, 5,5kg aproximadament. Envasada al buit i transportada refrigerada perquè arribi a la teva cuina com acabada de tallar, conservant tota la seva frescor, sucositat i sabor. El maluc de vedella és una peça de carn sucosa i tendra, sense gaire greix. Prové del terç posterior, situat a la part més alta de la cama. De forma triangular, consta de tres peces principals: la cua, situada a l'angle més agut; el picapedrer, a l'extrem oposat; i el cor, al centre. El maluc és apte per a tot tipus de preparats, si bé és una carn idònia per filetejar. La cua se sol aprofitar sencer, mentre que amb el picapedrer s'elaboren plats com el filet-mignon o el roastbeef. Per la seva banda, el cor sol utilitzar-se per a rumsteak, que són filets de 500gr per a dues persones. Pel que fa als filets de maluc, te'ls recomanem especialment perquè el maluc és la peça de filets de més categoria de la bola o maça del darrere. En ser tendra i sucosa, s'utilitza filetejada a la planxa, guisada o fregida. Igualment, el maluc es pot preparar guisat o rostida, ja que es tracta d'una peça molt versàtil a la cuina. Per això, i pel seu excel·lent sabor, el maluc és una de les peces nobles de la vedella més cobejades, ja que tots els plats que hi preparis resulten espectaculars. També pots utilitzar la peça sencera o en dos trossos per rostir-la al forn. Si no, pots treure del maluc dues subpeces, una d'elles de forma cilíndrica, de la qual es fan imitacions de tournedo.

Calls de boví frescos i trossejats, 1kg aproximadament. Envasats en bossa i transportats refrigerats perquè rebis a la cuina un producte fresc que conserva tot el seu sabor i sucositat. Aquestes durícies són un suculent plaer gastronòmic. En estar trossejats, pots preparar-los i guisar-los de centenars de formes diferents, tantes com imagines. Doneu-los el teu propi toc personal! I per descomptat, si vols preparar una recepta tradicional i sempre benvinguda, pots tastar les famoses tripes a la madrilenya. Un menjar propi de la nostra gastronomia tradicional que s'ha fet un forat als cors de tots els amants de la cuina, i amb raó. Les tripes a la madrilenya suposen un plat emblemàtic no només de la capital, sinó de tot el país. Es tracta d'una recepta tradicional de la triperia, molt apreciada dins i fora de Madrid; un plat de cullera, forquilla i tovalló que, a més, demana pa perquè et delectis amb la saborosa salsa que acompanya aquests calls. També pots provar la versió gallega, amb cigrons i xoriço tendre per crear una explosió de sabor al teu paladar; o la versió biscaïna, que utilitza pebrots choriceros per aconseguir un sabor intens i molt particular. Les tripes de boví són un aliment ric en nutrients, sobretot en ferro i vitamina B5. És un plat perfecte per a totes les èpoques, però sobretot per gaudir-lo a l'hivern. Et donarà calor, et donarà sabor, i et donarà joia!

Calls a la madrilenya preparats i envasats, 500gr aproximadament. Sense gluten i fabricats a Espanya. Et recomanem conservar-los en un ambient fresc i sec per mantenir-ne la qualitat. A Carnes Campoverde sabem que t'encanten les tripes, però no sempre tens temps per cuinar-les. Per això, t'oferim aquestes tripes a la madrilenya preparades perquè només hagis de preocupar-te d'escalfar-les, ia gaudir-ne! Les nostres tripes estan elaborades amb tripes, potes de boví i morros de porc com a ingredients principals, acompanyats de xoriço tendre, botifarra sucosa, magre, tripa i papada de porc, ceba en pols, all, sal i pebre vermell. Compten amb el seu intens color, aroma i sabor, perquè les tripes madrilenyes són, sobretot, intensitat! El seu característic color vermellós es deu al pebre vermell, ingredient fonamental perquè les tripes obtinguin aquesta olor, sabor i color tan únics. Gràcies a aquest plat preparat, no t'hauràs de preocupar del procés de preparació si no tens temps o ganes de cuinar durant hores. Es tracta d'un plat socorregut que us pot treure d'un compromís, ja que en pocs minuts podreu dinar o sopar un fantàstic plat tradicional. Et recomanem tenir aquestes durícies preparades sempre al rebost, ja que mai se sap quan et trauran d'un compromís o quan es convertiran en el plat estrella per a algun convidat. Ocupen molt poc i et donen molt a canvi, i sempre està bé tenir unes bones tripes a mà per cuinar! Amb aquestes riquíssimes tripes a la madrilenya gaudiràs d'un dels plats més deliciosos i tradicionals de la nostra gastronomia. Estalviaràs temps i els podràs degustar fins i tot dins d'una dieta sense gluten. No saps què menjar, o tens molt clar que vols tripes a la madrilenya? Escalfa'ls i llest! SENSE GLUTEN INGREDIENTS: Calls i potes de boví i morros de porc (55%), xoriço 4%, Mare i papada de porc, sal, pebre vermell, all, col·lagen, budell de porc), botifarra 4%, mare i papada de porc , sang de zero, sang en pols, sal, ceba, pebre vermell, all, col·lagen, budell fregit (tomàquet natural triturat, oli de gira-sol, sucre, sal, midó de blat de moro, ceba en pols, aroma de ceba fregida i acidulant (E330), aigua, sal, pebre vermell, espècies, ceba, conservador E250, corrector d'acidesa E331iii, potenciador del sabor E621, gilificant E407, midó, extracte de llevat, aromes, xarop de glucosa.  

Filets d'entrecot de vaca madurada o filet boví preparats per fer a la pedra, paella o planxa elèctrica. Obre la safata 30min abans perquè tempera la carn i estarà a punt per fer-la. Safata al buit 500gr aprox.   

Carrillada de boví, 800 grams aproximadament. Envasades al buit i transportades refrigerades perquè arribin a la teva cuina fresques, tendres i conservant tot el sabor i sucositat. La galta, com el seu nom indica, procedeix dels carets de l'animal, concretament dels músculs masseters. Es tracta de la part greixosa que es troba a banda i banda de la cara, cosa que explica per què es tracta d'una peça tan carnosa i tendra. La seva estructura és gelatinosa a causa del col·lagen que posseeixen, cosa que les fa idònies per a estofats i guisats. Els seus millors aliats a les receptes solen ser els llegums, com les mongetes blanques, o les hortalisses, com les patates. En general, les galtes són peces de carn que requereixen més temps de cocció de l'habitual, però l'espera val la pena. La seva exquisidesa i tendresa les han convertit en un dels plats tradicionals més famosos a la nostra gastronomia. Per tot això, la galta és un dels talls més recorreguts en guisats i estofats. És ideal per preparar amb salsa, ja que es tracta d'una peça de carn sucosa, saborosa i molt tendra. Perfecta per acompanyar-la amb patates estofades. Una recepta tradicional amb aquesta peça de carn consisteix a elaborar galtes de vedella al vi negre, una recepta tradicional que no pot faltar al teu receptari. El millor dels guisats i estofats elaborats amb galtes és aquesta combinació de la melositat de la carn i el sabor de la salsa. Deliciós!

Chinchulines 1kg aprox envasats al buit.

Diverses unitats de xoriço crioll. 500gr en total, aproximadament 4-5 uts. És un producte carni sense gluten, encara que conté lactosa i derivats. Servits en safata i envasats al buit i transportats refrigerats per garantir que conserva la textura i el sabor quan arribi a la teva cuina. Aquest xoriço crioll està elaborat artesanalment, emulant la preparació argentina, que és d'on procedeixen els millors xoriços criolls. Té una textura tova i tendra i està elaborat, principalment, amb carn magra de porc, fresca i sense guarir. El xoriço crioll és un embotit d'origen llatinoamericà, concretament argentí i uruguaià la majoria, encara que també és molt comú a Espanya. S'ha convertit en una peça de carn imprescindible per a les barbacoes i les graelles, ja que adquireixen una textura tendra, però alhora cruixent, amb un sabor intens, únic i inigualable. Nosaltres us oferim xoriços criolls de primera qualitat, tallats i elaborats de forma artesanal amb la millor carn de porc del mercat. Els elaborem a partir de la carn magra del porc, amb una cuidada selecció d'espècies perquè provis un xoriço crioll com cap altre. Tots els teus convidats et preguntaran per ell! El xoriço crioll és perfecte per preparar-lo a la planxa, a la graella o en una barbacoa amb amics. No en va se'l coneix també com a xoriço graellat! Així que posa'l a la teva graella i gaudeix de la sucositat i el sabor d'una carn de primera qualitat al paladar. Ingredients: magre de porc i cansalada, sal, espècies, fècula de patates, destroxa, lactosa, antioxidants citrat sòdic E301, conservadors: sulfit sòdic E221, matamisulfit potàssic E224, colorant carmin cochinilla E120. Al·lèrgens: Derivats de llet (lactosa). Sulfits.  

Diverses unitats de xoriço. 500gr en total, aproximadament. És un producte carni sense gluten, encara que conté lactosa i derivats. Servits en safata i envasats al buit i transportats refrigerats per garantir que conserva la textura i el sabor quan arribi a la teva cuina. Aquests xoriços són idonis per als teus guisats i per menjar amb pa. El seu intens color s'assembla al seu sabor, on notaràs que la carn de porc està acompanyada del toc de la sal, espècies naturals seleccionades i la joia de la corona: el pebre vermell que li dóna aquest color tan característic. De fet, aquest color vermellós que li dóna el pebre vermell és el que diferencia el xoriço de la resta d'embotits. A més, el xoriço és embotit en budell de porc, ja sigui de l'intestí prim com del gruixut. Quant a la seva elaboració, una combinació perfecta entre magre de porc i cansalada, seguida de la maduració tradicional, és el que fa que el xoriço sigui un producte tan natural i de qualitat excepcional, amb elevat valor calòric i proteïna d'alt valor biològic. Aquest xoriço és molt bo en cru, però també el pots preparar per a guisats i plat de cullera. Si ho fas així, degustaràs una textura i un sabor tan intensos com el seu color vermellós, i donarà a les teves receptes un toc molt especial. També et recomanem provar aquests xoriços a la graella oa la planxa. Es convertirà en una peça indispensable a les teves barbacoes i tots voldran provar una mica d'aquest xoriço tan bo, sucosos i deliciós. Ingredients:SENSE GLUTEN Carn de porc (92%), pebre vermell, dextrina, dextosa, proteïna de porc, sal, espècies, colorant E120, conservadors E202 E235 i budell de porc.  

Servit partit en 2 peces (llom alt i baix) de vaca Frisona madurat (Origen Nacional). Des de 17,50 + IVA. Venda a l'engròs, de 20kg aprox sense filet. Envasat en malla per garantir que arriba a la teva cuina com acabat de tallar, amb una textura, aroma i sabor excel·lents. La raça Frisona és una raça bovina de gran port, musculosa i de bona conformació, té la característica de greixatge. Tot i que el seu veritable punt fort és el gran equilibri de sucositat, sabor i tendresa de la seva carn. Una mica de vaca Frisona equival a una mica molt marbrelat, tendre, sucós i amb una gran infiltració. De fet, aquesta infiltració granulada revela la bona pastura que ha menjat l'animal. A més, és una carn sense gaire greix de cobertura. La mitjana de vaca Frisona té una gran potència de sabor, sobretot gràcies al seu període de maduració. Com que és una raça amb gran estructura muscular i més fibra intramuscular, la maduració és més prolongada. Nosaltres madurem els costons de vaca Frisona per afinar-los tot el possible fins a aconseguir un sabor més profund. Si ets un amant del clàssic sabor de la carn de boví més gran, prova aquest cost de vaca Frisona a la brasa, a la graella oa la barbacoa. Et recomanem tallar la costum en costelles grassonetes per mantenir la seva excel·lent sucositat.  

Chuletón de vedella de la Serra (Origen Nacional). Pots triar-lo de 1kg, 1,5kg o dos de 500gr. Envasats al buit i transportats refrigerats per garantir que arriba a la teva cuina amb la màxima tendresa, així com un aroma i sabor inconfusibles. Els nostres costellets de vedella es filetegen artesanalment, tallant-se de la part baixa del llom per tenir una forma i gruix proporcionats. Un tall moderat, ni de bon tros, de 500gr per als amants del bon menjar. El chuletón de vedella de la Serra és un dels productes preferits pels amants de la carn. Es tracta de carn certificada de llom alt amb os, i amb una textura i sabor exquisits. La qualitat tan única i excepcional d'aquesta carn és perquè prové d'una vedella de 10 a 14 mesos que encara mama de la vaca i menja pastures naturals de la Serra de Guadarrama, rics en proteïnes. Aquesta peça té un aspecte lleugerament humit, un color vermell clar i una textura ferma, ni tova ni gomosa. La infiltració de greix confereix a la carn una sucositat i sabor extraordinaris. Si et consideres un amant de la carn, has de tastar aquesta fantàstica peça. El somni de tot amant del sabor boví, una peça de gran qualitat en què notaràs la diferència a altres carns a cada mos. ATENCIÓ: quan rebis la teva crosta, comprova que la bossa està completament segellada al buit. Els envasem amb la màxima cura, però durant el transport l'os es pot estellar, punxant la bossa. Si això succeeix, treu la crossa de l'envàs i conserva'l en fred abans de consumir-lo el més aviat possible. Si no, pots congelar-lo.

Peça sencera, sense tallar o tall al seu gust, de costella de vedella de la Serra (Origen Nacional), a l'engròs de 10kg aproximadament. Envasats en malla i transportats refrigerats per garantir que arriba a la teva cuina amb la màxima tendresa, així com una aroma i sabor inconfusibles. El chuletón de vedella de la Serra és un dels productes preferits pels amants de la carn. Es tracta de carn certificada de llom alt amb os, i amb una textura i sabor exquisits. La qualitat tan única i excepcional d'aquesta carn és perquè prové d'una vedella de 10 a 14 mesos que encara mama de la vaca i menja pastures naturals de la Serra de Guadarrama, rics en proteïnes. Aquesta peça té un aspecte lleugerament humit, un color vermell clar i una textura ferma, ni tova ni gomosa. La infiltració de greix confereix a la carn una sucositat i sabor extraordinaris. Si et consideres un amant de la carn, has de tastar aquesta fantàstica peça. El somni de tot amant del sabor boví, una peça d'excel·lent qualitat en què notaràs la diferència a altres carns a cada mos.