Chuletón VACA PREMIUM +55 dies de maduració
des de la €30,90
Unitats limitades setmanals. Els costellets VACA PREMIUM d'1kg aprox o 2x 500gr, són separats, seleccionats i madurats pels nostres mestres carnissers, per les qualitats que presenten com: procedència ja ramaderia, aparença, mida, infiltració, etc. Ideals per a Hostaleria i comensals més exigents. Les costelles de 500gr es prepararan de llom centre-baix. (Origen Nacional). Aquesta peça de carn fresca té una aparença marbrejada, amb un sabor únic, fi i deliciós degut a aquesta llarga maduració. Un sabor que engegarà espurnes al teu paladar. Aquesta costella està envasada al buit per conservar tot el seu sabor i textura. Quan ho provis, assaboriràs una excel·lent peça de gran qualitat: sucosa, saborosa i tendra com la mantega. Quan compres una mica de vaca vella, estàs adquirint un producte excel·lent que prové d'un animal que ha estat ben alimentat, cuidat i tractat amb el major afecte i respecte, per garantir el millor sabor i la millor qualitat de la carn. Les costelles de vaca vella, a més, ofereixen un sabor molt especial i exquisit. Són perfectes per cuinar-los a la pedra, a la graella ia la barbacoa. De fet, amb les brases el sabor i l'aroma guanyaran intensitat i es convertirà en el plat estrella. Tots els convidats de les teves barbacoes et preguntaran on has aconseguit aquesta excel·lent mica, garantitzada! La maduració atorga a la carn una textura més suau que, a més, en potencia el sabor, l'aroma i la sucositat. Per això, seleccionem els millors lloms de vaca vella per oferir-te la carn de millor qualitat del mercat. ATENCIÓ: quan rebis la teva mica, comprova que la bossa està completament segellada al buit. Els envasem amb la màxima cura, però durant el transport l'os es pot estellar, punxant la bossa. Si això succeeix, treu la costum de l'envàs i conserva'l en fred abans de consumir-lo el més aviat possible. Si no, pots congelar-lo. Pes aproximat.
Chuletón Vaca SIMMENTAL amb maduració
des de la €21,90
€24,00
estalvia
€2,10
Chuletón de vaca Simmental madurat (Origen Nacional). Envasat al buit per garantir que arriba a la teva cuina com acabat de tallar, amb una textura, aroma i sabor excel·lents. La raça Simmental és una raça bovina provinent de Baviera. De gran port, musculosa i de bona conformació, té la característica de greixatge groc. Encara que el seu veritable punt fort és el gran equilibri de sucositat, sabor i tendresa de la seva carn. Una chuletón de vaca Simmental equival a una chuletón molt marbrejat, tendre, sucós i amb una gran infiltració. De fet, aquesta infiltració granulada revela la bona pastura que ha menjat l'animal. A més, és una carn sense gaire greix de cobertura. La chuletón de vaca Simmental té una gran potència de sabor, sobretot gràcies al seu període de maduració. Com que és una raça amb gran estructura muscular i més fibra intramuscular, la maduració és més prolongada. Nosaltres madurem els chuletons de vaca Simmental per afinar-los tot el possible fins a aconseguir un sabor més profund. Si ets un amant del clàssic sabor de la carn de boví major, prova aquest chuletón de vaca Simmental a la brasa, a la graella oa la barbacoa. Et recomanem tallar la crossa en costelles grassonetes per mantenir la seva excel·lent sucositat. ATENCIÓ: quan rebis la teva crosta, comprova que la bossa està completament segellada al buit. Els envasem amb la màxima cura, però durant el transport l'os es pot estellar, punxant la bossa. Si això succeeix, treu la crossa de l'envàs i conserva'l en fred abans de consumir-lo el més aviat possible. Si no, pots congelar-lo. Pes aproximat.
Chuletón Vaca SIMMENTAL amb maduració PEÇA SENCERA 10Kg aprox
des de la €209,00
Peça sencera, sense tallar o el tall a la seva elecció , de mitjana de vaca Simmental madurat (Origen Nacional). Venda a l'engròs, de 10kg aproximadament. Envasat en malla per garantir que arriba a la teva cuina com acabat de tallar, amb una textura, aroma i sabor excel·lents. La raça Simmental és una raça bovina provinent de Baviera. De gran port, musculosa i de bona conformació, té la característica de greixatge groc. Tot i que el seu veritable punt fort és el gran equilibri de sucositat, sabor i tendresa de la seva carn. Una mica de vaca Simmental equival a una mica molt marbrelat, tendre, sucós i amb una gran infiltració. De fet, aquesta infiltració granulada revela la bona pastura que ha menjat l'animal. A més, és una carn sense gaire greix de cobertura. La mitjana de vaca Simmental té una gran potència de sabor, sobretot gràcies al seu període de maduració. Com que és una raça amb gran estructura muscular i més fibra intramuscular, la maduració és més prolongada. Nosaltres madurem els costons de vaca Simmental per afinar-los tot el possible fins a aconseguir un sabor més profund. Si ets un amant del clàssic sabor de la carn de boví més gran, prova aquest costum de vaca Simmental a la brasa, a la graella oa la barbacoa. Et recomanem tallar la costum en costelles grassonetes per mantenir la seva excel·lent sucositat.
Chuletón VACA VELLA amb maduració
des de la €19,90
€23,90
estalvia
€4,00
Chuletón de vaca vella madurat (Origen Nacional). Aquesta peça de carn fresca té una aparença marbrejada, amb un sabor únic, fi i deliciós degut a aquesta maduració. Un sabor que engegarà espurnes al teu paladar. Aquesta costella està envasada al buit per conservar tot el seu sabor i textura. Quan ho provis, assaboriràs una excel·lent peça de gran qualitat: sucosa, saborosa i tendra com la mantega. Quan compres un chuletón de vaca vella, estàs adquirint un producte excel·lent que prové d'un animal que ha estat ben alimentat, cuidat i tractat amb el màxim afecte i respecte, per garantir el millor sabor i la millor qualitat de la carn. Els chuletons de vaca vella, a més, ofereixen un sabor molt especial i exquisit. Són perfectes per cuinar-los a la pedra, a la graella ia la barbacoa. De fet, amb les brases el seu sabor i aroma guanyaran intensitat i esdevindrà el plat estrella. Tots els convidats de les teves barbacoes et preguntaran on has aconseguit aquesta excel·lent chuletón, garantitzada! La maduració atorga a la carn una textura més suau que, a més, en potencia el sabor, l'aroma i la sucositat. Per això, seleccionem els millors lloms de vaca vella per oferir-te la carn de millor qualitat del mercat. Els costons seleccionats, són separats i seleccionats pels nostres mestres carnissers, per les qualitats que presenten com: aparença, tamany, infiltració, etc. Ideals per a Hostaleria i comensals més exigents. Els costellets de 330 i 500gr es tallen de la part baixa del llom per tenir una forma i gruix proporcionats. ATENCIÓ: quan rebis la teva crosta, comprova que la bossa està completament segellada al buit. Els envasem amb la màxima cura, però durant el transport l'os es pot estellar, punxant la bossa. Si això succeeix, treu la crossa de l'envàs i conserva'l en fred abans de consumir-lo el més aviat possible. Si no, pots congelar-lo. Pes aproximat.
Chuletón Vaca Vella amb maduració PEÇA SENSE TALLAR 10Kg aprox
€189,00
Peça sencera, sense tallar, de costella de vaca vella madurat (Origen Nacional). Venda a l'engròs, 10kg aproximadament. Aquesta peça de carn fresca té una aparença marbrejada, amb un sabor únic, fi i deliciós degut a aquesta maduració. Un sabor que engegarà espurnes al teu paladar. Aquesta mica està envasat en malla per conservar tot el seu sabor i textura. Quan ho provis, assaboriràs una excel·lent peça de gran qualitat: sucosa, saborosa i tendra com la mantega. Quan compres una mica de vaca vella, estàs adquirint un producte excel·lent que prové d'un animal que ha estat ben alimentat, cuidat i tractat amb el major afecte i respecte, per garantir el millor sabor i la millor qualitat de la carn. Les costelles de vaca vella, a més, ofereixen un sabor molt especial i exquisit. Són perfectes per cuinar-los a la pedra, a la graella ia la barbacoa. De fet, amb les brases el sabor i l'aroma guanyaran intensitat i es convertirà en el plat estrella. Tots els convidats de les teves barbacoes et preguntaran on has aconseguit aquesta excel·lent mica, garantitzada! La maduració atorga a la carn una textura més suau que, a més, en potencia el sabor, l'aroma i la sucositat. Per això, seleccionem els millors lloms de vaca vella per oferir-te la carn de millor qualitat del mercat.
Xurrasc 1kg
€8,90
Tires de xurrasc que sumen un total d'un quilo. De tall excepcional, sabor exquisit, textura idònia i un color perfecte. Els nostres xurrascos vénen preparats en safates i envasats al buit per garantir que se'n conserva la frescor, textura i sabor, i s'envien refrigerats perquè arribin a la teva cuina com acabats de tallar. Les tires de xurrasc són les reines de les barbacoes. Es tracta de la costella de la vedella filetejada, essent el resultat del tall perpendicular del costellam de l'animal. Tenen una aroma embriagadora i un sabor intens, perfecte per als amants de la bona carn. S'obtenen de la falda de la vedella, tallades amb el gruix just perquè el resultat a la graella sigui sucós i tendre. Per això la millor opció és preparar els xurrascos a la graella oa la barbacoa, encara que també són un excel·lent menjar preparat en guisats i rostits. També et recomanem tastar els xurrascos de vedella després del seu adob o marinats amb salsa barbacoa, vi negre i fins i tot amanits amb herbes aromàtiques. Si compres aquests xurrascos obtindràs peces de carn de primera: tendres, sucoses, saboroses i amb un color rosat intens allunyat de les carns pàl·lides i aquoses industrials. Tota una delícia culinària de tall gurmet amb què triomfaràs a les teves barbacoes. Els talls de la zona de la costella com a xurrasc i faldilla solen tenir un alt contingut de greix.
Cinta de Llom porc adobada 1kg
€10,90
€12,90
estalvia
€2,00
Cinta de llom porc adobada i filetejada, 1kg aproximadament. Amb un saborós adob d'elaboració pròpia a base de pebre vermell. Servida en safata i envasada al buit perquè la gaudeixis com acabada de tallar a la teva cuina.
La cinta de llom sempre ha estat una de les peces de carn més recorregudes a les cases espanyoles. Versàtil i de sabor exquisit, nens i grans gaudiran d'aquesta carn rica en nutrients i baixa en greix, calories i colesterol.
A més, la cinta de llom és, al costat del filet, una de les peces de carn que menys greix i colesterol contenen. La carn del porc és una carn blanca les propietats de la qual són molt similars a les de la carn de pollastre: sucosa, saborosa i molt tendra. Una opció perfecta per a qualsevol persona a qui li agradi la carn.
La nostra cinta de llom és un aliment excel·lent amb un sabor únic gràcies al seu adob artesanal d'elaboració pròpia, preparat majoritàriament amb pebre vermell. Això li dóna un característic color vermellós, convertint-la en una peça de llom de presentació excel·lent amb què se't farà la boca aigua.
Te la lliurem filetejada per facilitar-ne la preparació. És perfecta per a tota la família i la pots preparar a la planxa oa la graella, en plats combinats i, sobretot, en un montadet o un entrepà. Prova-la amb un pa cruixent i una mica de formatge!
Ingredients: Llom de porc. Sal, pebre vermell, all, orenga, sucres. Antioxidant E301, conservadors E250, E252.
Xai llet de Castella i Lleó - Mitjà
€72,90
Mig Xai de llet de Castella i Lleó. Per mitjans o opció preparat cama i espatlla per rostir i costelletes partides. Les comandes amb xai surten de les nostres instal·lacions dimarts i dijous, en ser un producte d'encàrrec. Envasat al buit. Pes aprox mig xai 2.3 a 2.8kg
Costella de vedella / boví
€32,90
Costella de vedella/boví peça sencera sense tallar de pes aprox 4kg. Envasat en malla o al buit segons peça.
Entranya 500gr
€8,90
Entranya de boví, 500gr aproximadament. Sense res de nervi i tova. Pots demanar-la amb pell o sense. Envasada al buit i transportada refrigerada perquè arribi a la teva cuina fresca, conservant tot el sabor, aroma i sucositat. El tall de l'entranya pertany a la cambra paleta i se situa entre la malaia, la palanca i la tapabarriga. És un tall molt prim que correspon als músculs que envolten i mobilitzen el diafragma. Es caracteritza per la seva forma irregular, com de mig arc, i el seu particular sabor. A més, el seu contingut en greix converteix l'entranya en un plat estrella a qualsevol barbacoa, graella o brases. És en aquest tipus de cocció quan l'entranya treu a la llum tot el seu exquisit sabor, aroma i sucositat tan única. Pots acompanyar l'entranya de boví amb unes patates fregides i salsa chimichurri. Aquesta salsa, tan plena de sabor, és molt apropiada per a les barbacoes, i es converteix en una perfecta aliada per al xurrasc o, en aquest cas, l'entranya. Quant a la seva preparació, el secret per aconseguir una entranya de qualitat excepcional és rostir-la amb les membranes, ja que aquestes segellen els sucs interiors i permeten una cocció “a pressió” que estova la ferma consistència d'aquesta carn. Et recomanem preparar l'entranya aplicant sal una o dues hores abans de rostir-la perquè l'absorbeixi bé o, si no, just després de daurar-la. Si recorreu a la primera opció, poseu l'entranya a la graella a una temperatura mitjana-alta durant 15 minuts per cada costat. Quan vegis les membranes daurades, retira la carn, i gaudeix-ne!
Entrecot de vedella 1kg
€16,90
€19,90
estalvia
€3,00
Entrecot de vedella d'un quilo. Filetejat al teu gust de forma artesanal amb tall normal, gruixut o fi. Envasat al buit i transportat refrigerat per conservar la seva tendresa, aroma i sabor. Com a referència aproximada de tall, sempre depenent de l'animal i la peça, en tall gruixut 3 entrecot per kg, tall normal 4 entrecot, tall fi 6 entrecot. Com ja sabràs, l'entrecot és un dels talls de la carn de boví més preuats. Això és degut al seu sabor inconfusible, la seva aroma i la seva tendresa. Per aquests motius, trobes aquesta peça a la carta dels millors rostidors i restaurants. L'entrecot es caracteritza pel color vermellós i el greix infiltrat, ja sigui en major o menor mesura. Ja ho cuinis a la planxa o en una barbacoa, el greix es fon amb la carn, atorgant a la peça aquest sabor tan personal i únic del que presumeixen els millors entrecots del mercat. Aquest entrecot procedeix de l'especejament i filetejat del llom de vedella. Es distingeix entre llom alt i el llom baix, sent aquest últim el que més textura i tendresa presenta al paladar, a més d'un sabor molt característic i personal. Aquesta peça es caracteritza per presentar una gran quantitat de carn polida de la millor qualitat i sense pinyol. El nostre entrecot està tallat a mà per garantir un tall excel·lent, amb l'equilibri perfecte entre greix i carn sucosa perquè el puguis cuinar al teu gust amb resultats sempre excel·lents. Pots degustar la peça sencera o tallar-la a tires perquè tant tu com els teus familiars o convidats gaudeixin del punt de la carn que més prefereixin, però sempre degustant el sabor característic d'un entrecot de qualitat excel·lent. Proveu aquest entrecot a la brasa, a la graella oa la barbacoa. Encara que és qüestió de gustos, et recomanem preparar-lo al punt o poc fet perquè el seu exterior quedi ben rostit i el seu interior, vermellós i tendre.
Entrecot Vedella PEÇA SENSE TALLAR 5kg aprox
des de la €79,90
Peça sencera d'entrecot de vedella, SENSE TALLAR, a l'engròs, de 5kg aproximadament en una o dues peces. Envasat al buit i transportat refrigerat per conservar la seva tendresa, aroma i sabor. Com ja sabràs, l'entrecot és un dels talls de la carn de boví més preuats. Això és degut al seu sabor inconfusible, aroma i tendresa. Per aquests motius, trobes aquesta peça a la carta dels millors rostidors i restaurants. L'entrecot es caracteritza pel seu color vermellós i el seu greix infiltrat, ja sigui més o menys. Ja ho cuinis a la planxa o en una barbacoa, el greix es fon amb la carn, atorgant a la peça aquest sabor tan personal i únic del que presumeixen els millors entrecots del mercat. Aquest entrecot procedeix de l'especejament i filetejat del llom de vedella. Es distingeix entre llom alt i el llom baix, sent aquest últim el que més textura i tendresa presenta al paladar, a més d'un sabor molt característic i personal. Aquesta peça es caracteritza per presentar una gran quantitat de carn polida de la millor qualitat i sense pinyol. El nostre entrecot està tallat a mà per garantir un tall excel·lent, amb l'equilibri perfecte entre greix i carn sucosa perquè puguis cuinar-ho al teu gust amb resultats sempre excel·lents. Pots degustar la peça sencera o tallar-la a tires perquè tant tu com els teus familiars o convidats gaudeixin del punt de la carn que més prefereixin, però sempre degustant el sabor característic d'un entrecot de qualitat excel·lent. Prova aquest entrecot a la brasa, a la graella oa la barbacoa. Encara que és qüestió de gustos, et recomanem preparar-ho al punt o poc fet perquè el seu exterior quedi ben rostit i el seu interior, vermellós i tendre.
Entrecot vaca vella 1kg
€16,90
€19,90
estalvia
€3,00
Entrecot de vaca vella de llom sota un quilo. Peça de carn vermella, filetejada al gust de forma artesanal i envasada al buit per conservar la seva tendresa i sabor. Es transporta refrigerada perquè arribi a la teva cuina com acabada de tallar. Com a referència aproximada de tall, sempre depenent de l'animal i la peça, en tall gruixut 3 entrecot per kg, tall normal 4 entrecot, tall fi 6 entrectot. Aquest entrecot surt generalment del Llom baix (en alguna ocasió també de l'alt) sense os i madurat per potenciar-ne el sabor. De color vermellós i amb bona infiltració de greix per donar-li més sabor i tendresa. Així s'aconsegueix una peça sucosa, magra i amb una gran untuositat. Com que és un entrecot de vaca vella, et garanteixes una peça que procedeix d'un animal seleccionat minuciosament, cuidat i ben alimentat tal com es nota en la qualitat de la seva carn. Aquestes vaques són acaronades amb tot detall perquè ofereixin una carn de bon color, amb bona infiltració de greix i, en definitiva, una qualitat tal que estaràs degustant tot un luxe gastronòmic. Si vols, pots preparar aquest entrecot d'una peça o filetejar-lo a tires, a la paella oa la planxa. T'aconsellem tastar-lo amb sal grossa per gaudir d'una explosió de sabor a la boca, pròpia d'un rostidor o un restaurant de cinc forquilles. Al tall gruixut vénen tres filets per quilo aprox, amb un greix i sabor espectaculars. Tot i que l'entrecot és la peça clau d'una bona barbacoa, us recomanem provar aquesta peça a la brasa per experimentar una autèntica explosió de sabor.
Entrecot Vaca Vella PEÇA SENSE TALLAR 5kg aprox
des de la €79,00
Entrecot de vaca vella de llom baix/alt SENSE TALLAR, a l'engròs, de 5 kg aproximadament en una o dues peces. Envasada al buit per conservar la seva tendresa i sabor. Es transporta refrigerada perquè arribi a la teva cuina com acabada de tallar. Aquest entrecot surt del llom, sense os per potenciar-ne el sabor. De color vermellós i amb bona infiltració de greix per donar-li més sabor i tendresa. Així s'aconsegueix una peça sucosa, magra i amb una gran untuositat. Com que és un entrecot de vaca vella, et garanteixes una peça que procedeix d'un animal seleccionat minuciosament a diferents fires, cura i ben alimentat tal com es nota en la qualitat de la seva carn. Aquestes vaques són acaronades amb tot detall perquè ofereixin una carn de bon color, amb bona infiltració de greix i, en definitiva, una qualitat tal que estaràs degustant tot un luxe gastronòmic. Si vols, pots preparar aquest entrecot d'una peça o filetejar-lo a tires, a la paella oa la planxa. T'aconsellem tastar-lo amb sal grossa per gaudir d'una explosió de sabor a la teva boca, pròpia d'un rostidor o un restaurant de cinc forquilles. Si bé l'entrecot és la peça clau d'una bona barbacoa, us recomanem provar aquesta peça a la brasa per experimentar una autèntica explosió de sabor.