Productes

Peça sencera de rodó de vedella, pes aprox. Envasat al buit per garantir que se'n conserva la frescor, textura i sabor, transportat refrigerat perquè arribi a la teva cuina com acabat de tallar. El rodó de vedella és una peça de carn que prové de la cara externa de la cama del darrere de l'animal, per sota de la tapeta i darrere de la contra. Es caracteritza per la seva forma cilíndrica, la qual li dóna nom pel tall circular que dóna com a resultat en tallar-ho a trossos petits. El rodó també presumeix de ser una carn molt saborosa. Tot just presenta nervis, cosa que la converteix també en una de les peces del boví més tendres i sucoses. Una peça clàssica que es fa servir en desenes de receptes tradicionals. Aquesta peça també es caracteritza per tenir molt poc greix, per la qual cosa és una carn una mica més seca que altres del boví. Per això és ideal per preparar-la al forn o farcida amb all, pastanagues, cebes, herbes aromàtiques… L'únic límit és la teva imaginació i el teu receptari personal. Dóna-li el teu propi toc màgic de sabor! Nosaltres et recomanem emplenar el rodó en gran, amb carn picada de vedella i porc, o daus de pernil. Sorprendràs els teus convidats amb aquesta recepta tan fàcil i exquisida, i es convertirà en el vostre nou menjar favorit! En tractar-se d'una carn magra amb pocs nervis i poc greix, ben cuinat pot resultar molt tendre i saborós. Per això, si la prepares al forn et recomanem cuinar-la a 190º i embolicar-ho amb una capa de mostassa. Se't farà la boca aigua!

Ribeye / Cuberoll de boví al tall en bosses de 1kg o peça sencera de 2kg aprox envasat al buit, del centre de l'entrecot, polit sense tecles de costelles ni aleta. Una peça perfectament polida per gaudir del cor de l'entrecot i amb què podràs preparar el roast beef perfecte.

Secret de porc Duroc, 300gr aproximadament. Envasat al buit i transportat refrigerat perquè arribi a casa teva com acabada de tallar, conservant tota la seva frescor, sabor i sucositat. El porc Duroc és una raça provinent dels Estats Units. Sorgeix de la fusió de les races Old Duroc i Red Jersey, i va anar guanyant adeptes al seu propi país i, més tard, a Europa. Va arribar a Espanya a la dècada dels 60, i quina sort que arribés! Al porc Duroc se l'utilitza com una raça finalitzadora a les cruïlles de porcí blanc, ja que proporciona una infiltració de greix que millora la qualitat i el sabor dels productes finals. De fet, el porc Duroc és l'única raça el creuament del qual amb el porc ibèric es permet. Si a més parlem de secret de porc Duroc, ja juguem en una altra lliga. El secret és, sens dubte, un dels descobriments més grans de l'espècie de porc: una peça reconeguda per la seva sucositat i tendresa extremes. El secret de porc Duroc és un tall riquíssim, tot un menjar que destaca per aquesta tendresa i sucositat, però amb menys greix infiltrat, per la qual cosa també és molt bo per a la salut, sobretot la salut cardiovascular. Si compres aquesta peça de secret de porc Duroc, degustaràs una carn d'altíssima qualitat, una delícia que voldràs menjar dia sí, dia també. Pots preparar el secret sencer o amb filets; sigui com sigui, serà una autèntica delícia. Et recomanem preparar el secret de porc Duroc a la planxa oa la barbacoa, amb una mica de sal grossa per intensificar encara més el sabor. Serà com tastar el caviar del porc!

Peça sencera de Filet Porc Duroc, Pes aprox 500-600gr

Filet de vedella al tall o en peces senceres diferents calibres. Envasat al buit i transportat refrigerat perquè arribi a la seva cuina conservant tota la frescor. Podeu seleccionar-lo tallat i envasat en bosses de kg amb tall aprox normal (2 dits de gruix) o gruixut (3 dits). El filet és una de les peces de carn més sucoses i més ben valorades del boví. Es caracteritza per la seva forma allargada i arrodonida. En aquesta peça es distingeixen tres parts principals: el châteubriand, que és la part del cap; el tournedor, que és el centre; i el filet-mignon, que és la punta. Aquesta peça és de les més tendres de la vedella, ja que està desproveïda de tot excés de greix per ser un menjar tan sa com saborós. A la seva carn es nota l'entorn privilegiat en què s'ha criat l'animal, així com la pastura d'alta qualitat que ha consumit i la cura amb què se l'ha tractat. Et recomanem treure el filet dues hores abans de cuinar-lo per trencar el buit i que arribi a temperatura ambient. Com que estàs envasat al buit, pots congelar-lo sense problema si el vols cuinar més endavant. La forma més comú de preparar el filet de vedella és a la planxa oa la graella. Et recomanem aprofitar la part de la punta del filet per a saltats. Deliciós!

Filet de vedella 2 medallons 200gr aprox unitat. A punt per obrir, airejar i posar a la paella. Envasats al buit amb safata.

Filet de vaca al tall o en peces senceres. Envasat al buit i transportat refrigerat perquè arribi a la seva cuina conservant tota la frescor. Podeu seleccionar-lo tallat i envasat en bosses de kg amb tall aprox normal (2 dits de gruix) o gruixut (3 dits). Al filet de vaca vella se'l considera una peça de carn de primera categoria. És un tipus de carn molt selecte, delicat i saborós, perfecte per a grans i petits. Sucós i versàtil, el filet de vaca vella pot preparar-se com a peça sencera o en forma de medallons per cuinar receptes casolanes delicioses. El filet és una de les peces de carn més recorregudes i més ben valorades del boví. La seva característica forma arrodonida distingeix tres peces: el châteubriand, que és la part del cap; el tournedor, que és el centre; i el filet-mignon, és a dir, la punta. Pel que fa a la vaca vella, es tracta d'un tipus de vaca que ha estat selectament cuidada i acaronada perquè, a canvi, doni una carn de textura única i de qualitat excel·lent. En el seu aroma i sabor es pot apreciar la pastura que ha degustat la vaca i com se l'ha tractada bé durant la seva vida. Pots triar tota la peça per personalitzar el tall a la teva manera. Si tries que t'ho enviem amb un tall normal o tall gruixut, la rebràs en dues bosses al buit d'1,25kg cadascuna, aproximadament, perquè cada peça conservi tota la seva sucositat i les puguis utilitzar per separat.

Filet vaca vella 2 medallons 200gr aprox unitat. A punt per obrir, airejar i posar a la paella. Envasats al buit amb safata. 

Peça sencera de picanya (tapilla) de boví. Envasada al buit i transportada en fred perquè arribi a la teva cuina conservant tot el sabor, textura i sucositat, com si estigués acabada de tallar. La picanya és una peça de carn de primera categoria. Surt de la cambra del darrere de la part inferior de la vaca, allà on acaba el rodó i fins al maluc. Això la converteix en una carn extra tendra i amb una textura extraordinària. Se't farà la boca aigua! Aquesta peça és perfecta per tallar-la i preparar-la a filets, ja sigui al forn, a la planxa oa la brasa. Però on més s'apreciarà la intensitat del sabor i la sucositat de la carn és preparant-la a la graella oa la barbacoa, amb sal i espècies naturals per sobre. La picanya sol estar recoberta per una capa externa de greix (de vegades segons l'animal i la peça no disposa d'aquesta capa) que incrementa notablement les diverses formes de cocció d'aquesta peça. El greix natural es dissol accentuant el sabor de la carn. Aquesta capa de greix també proporciona a la picanya aquesta sucositat característica, ja que permet la concentració de brous i nutrients que titlla el sabor. De fet, què cal dir del seu sabor? Que és impossible d'opacar. La picanya és una excel·lent elecció per a barbacoes ja que, en preparar-se al foc, la coberta de greix fa que el seu sabor es dispersi per tot el plat tant a l'hora de preparar-se com de servir-se. Gràcies al foc de la barbacoa i al temps d´elaboració, obtindràs una picanya de primera qualitat, ben preparada per fora però extremadament tendra i sucosa per dins. Cada mos serà com una experiència divina, i el seu sabor… Què dir del seu sabor! Deliciós és a dir poc.

Tall de T-BONE, que uneix els talls del Chuletón i el Filet. Els TBONE PREMIUM es preparen de peces seleccionades pels nostres mestres carnissers i de la part alta, tenint per tant un generós filet. 1kg Pes aprox. Envasat individual al buit.

Tira de costella de porc de 1kg aprox. En rebre la seva costella si us plau reviseu l'envàs al buit ja que en contenir molt os pot punxar-se l'envàs. Se serveix generalment en partida en dos trossos o sencera i envasada al buit per conservar la seva tendresa, frescor, aroma i sabor, i transportada refrigerada perquè arribi a la teva cuina com acabada de tallar. Una bona tira de costella de porc és l'estrella de qualsevol barbacoa. El seu sabor únic i la seva textura enamoren qualsevol amant de la carn que calgui. És perfecta per preparar-la a la brasa o en una barbacoa, per treure a lluir tot el seu sabor i sucositat. La clau d‟una bona tira de costelles és l‟equilibri entre la carn il‟os. Ja que es ven el costellam sencer, sense separar l'os de la carn, és important que tots dos es complementin, però no sigui difícil obtenir-ne la carn. Ja que el pilar d'un bon costellam és la carn que recobreix l'os. Per això, les nostres tires et proporcionen una gran quantitat de carn que, a més, s'enlaira molt fàcilment de la costella. Es tracta d'un costellam net, fi, tendre i amb molt bon sabor. Triomfarà a totes les teves barbacoes! Us recomanem també acompanyar la tira amb diferents salses per gaudir d'un toc extra de sabor. La millor amiga d'una bona tira de costelles de porc és la salsa barbacoa, així que prepara't per preparar la costella a la barbacoa, recobrir-ho amb salsa barbacoa, i experimentar una explosió de sabor al teu paladar!

Tomahawk vaca vella amb maduració 30-40 dies servit al buit en peces, ideal per a 2 persones. 1.5kg Pes aprox. El Tomahawk de carn és un dels talls més populars i sol·licitats a la indústria càrnia. És un tall de carn de vaca amb un os llarg en forma de destral, que s'estén des de la part superior de la carn. Aquest os afegeix sabor i sucositat en cuinar la carn, ja que és una peça densa i rica en greix intramuscular. A la nostra botiga en línia, oferim Tomahawks de carn de la millor qualitat nacional, seleccionats acuradament pels nostres experts en carns. Utilitzem només les millors races de bestiar, criades en les millors condicions, per garantir que la carn sigui tendra, sucosa i de sabor excepcional. Els nostres Tomahawks de carn estan disponibles en diferents mides per satisfer les necessitats de tots els nostres clients. Tots els nostres talls són acuradament tallats i preparats per experts en carns per garantir que cada peça sigui de la mida i pes adequats per a la millor experiència culinària. El Tomahawk és perfecte per a una graella a l'aire lliure, ja que la seva forma i mida ho fan ideal per cuinar a foc alt i directe. També es pot cuinar al forn o en una paella de ferro colat. La carn queda daurada i cruixent per fora, mentre que a l'interior queda sucosa i plena de sabor. El Tomahawk és ideal per a ocasions especials, com ara sopars d'aniversari, aniversaris, casaments i qualsevol altra celebració. És un tall de carn impressionant i una veritable obra mestra culinària que deixarà els seus convidats impressionats. En resum, el nostre Tomahawk de vaca vella nacional és una peça de carn excepcional que no només és deliciosa sinó també impressionant visualment. Amb el seu sabor excepcional i la seva textura única, el Tomahawk de vaca vella és un tall de carn que qualsevol amant de la carn ha de provar almenys una vegada a la vida.

Del darrere de Pollastre 1kg aproximat. 3 unitats Aprox. de vegades 2 uds.Muslo, contracuixa i closca de darrere.

Buit de vedella, 1kg aproximadament. Envasat al buit i transportat refrigerat perquè arribi a la teva cuina com acabat de tallar, conservant tota la seva frescor, tendresa i sabor. El buit de vedella és el tall més econòmic de la falda, a la part lateral al costat de les costelles. Es tracta d'una carn sense pinyol, fibrosa i molt saborosa. Això converteix el buit de vedella en una carn idònia per rostir i cuinar lentament a la barbacoa. Per què cuinar-la lentament? Perquè, pel fet que és una carn fibrosa, cal una mica més de temps per preparar-la adequadament. Però l'espera té la seva recompensa, i si ets pacient i rosteixes la peça correctament, acabaràs degustant una carn molt saborosa i tendra. Per això et diem que el millor és preparar el buit de vedella a la barbacoa o en rostits, ja que es convertiran en un dels plats estrella. Encara que també la pots preparar d'altres maneres, ja que es tracta d'una carn molt versàtil. Per exemple, si li treus les dues capes de greix característiques, pots tallar el buit de vedella en exquisits filets que pots preparar a la planxa o empanats, i fins i tot emplenar-los. Per a ells, obre la peça tallant al mig com si fos un llibre i omple'l del que més et vingui de gust. Ho cuinis com ho cuinis, t'assegurem que amb el nostre buit de vedella se't farà la boca aigua. Prova-ho i veuràs com repeteixes!