DIVENDRES NEGRE

Secret de porc Duroc, 300gr aproximadament. Envasat al buit i transportat refrigerat perquè arribi a casa teva com acabada de tallar, conservant tota la seva frescor, sabor i sucositat. El porc Duroc és una raça provinent dels Estats Units. Sorgeix de la fusió de les races Old Duroc i Red Jersey, i va anar guanyant adeptes al seu propi país i, més tard, a Europa. Va arribar a Espanya a la dècada dels 60, i quina sort que arribés! Al porc Duroc se l'utilitza com una raça finalitzadora a les cruïlles de porcí blanc, ja que proporciona una infiltració de greix que millora la qualitat i el sabor dels productes finals. De fet, el porc Duroc és l'única raça el creuament del qual amb el porc ibèric es permet. Si a més parlem de secret de porc Duroc, ja juguem en una altra lliga. El secret és, sens dubte, un dels descobriments més grans de l'espècie de porc: una peça reconeguda per la seva sucositat i tendresa extremes. El secret de porc Duroc és un tall riquíssim, tot un menjar que destaca per aquesta tendresa i sucositat, però amb menys greix infiltrat, per la qual cosa també és molt bo per a la salut, sobretot la salut cardiovascular. Si compres aquesta peça de secret de porc Duroc, degustaràs una carn d'altíssima qualitat, una delícia que voldràs menjar dia sí, dia també. Pots preparar el secret sencer o amb filets; sigui com sigui, serà una autèntica delícia. Et recomanem preparar el secret de porc Duroc a la planxa oa la barbacoa, amb una mica de sal grossa per intensificar encara més el sabor. Serà com tastar el caviar del porc!

Diverses unitats de xoriço. 500gr en total, aproximadament. És un producte carni sense gluten, encara que conté lactosa i derivats. Servits en safata i envasats al buit i transportats refrigerats per garantir que conserva la textura i el sabor quan arribi a la teva cuina. Aquests xoriços són idonis per als teus guisats i per menjar amb pa. El seu intens color s'assembla al seu sabor, on notaràs que la carn de porc està acompanyada del toc de la sal, espècies naturals seleccionades i la joia de la corona: el pebre vermell que li dóna aquest color tan característic. De fet, aquest color vermellós que li dóna el pebre vermell és el que diferencia el xoriço de la resta d'embotits. A més, el xoriço és embotit en budell de porc, ja sigui de l'intestí prim com del gruixut. Quant a la seva elaboració, una combinació perfecta entre magre de porc i cansalada, seguida de la maduració tradicional, és el que fa que el xoriço sigui un producte tan natural i de qualitat excepcional, amb elevat valor calòric i proteïna d'alt valor biològic. Aquest xoriço és molt bo en cru, però també el pots preparar per a guisats i plat de cullera. Si ho fas així, degustaràs una textura i un sabor tan intensos com el seu color vermellós, i donarà a les teves receptes un toc molt especial. També et recomanem provar aquests xoriços a la graella oa la planxa. Es convertirà en una peça indispensable a les teves barbacoes i tots voldran provar una mica d'aquest xoriço tan bo, sucosos i deliciós. Ingredients:SENSE GLUTEN Carn de porc (92%), pebre vermell, dextrina, dextosa, proteïna de porc, sal, espècies, colorant E120, conservadors E202 E235 i budell de porc.  

Botifarra petita per a barbacoa o planxa, 500gr aproximadament. També anomenada “blanquets”. Sense gluten i sense lactosa, servida en safata i envasada al buit per garantir que arriba a la teva cuina com acabada de tallar, amb el millor sabor, aroma i textura. Aquesta botifarra artesanal està elaborada amb els millors magres de porc de primera qualitat. Està feta a partir de magre de porc, cansalada, aigua, sal, proteïnes, fècula i una selecció acurada d'espècies naturals. El resultat és una botifarra de sabor i tendresa excepcionals. Per elaborar aquesta botifarra, seleccionem la millor carn de la cansalada del porc i cansalada. Trossegem aquesta carn, la piquem, l'amassarem amb la sal i les espècies i l'embotim en budell de porc natural. Posteriorment coem a una temperatura controlada durant un temps determinat segons els protocols d'elaboració. Un cop refredat el producte, la botifarra resultant és una excel·lent peça de carn perfecta per a graelles i barbacoes, ja que conté el clàssic i intens sabor de les millors carns de porc. Per això l'envasem al buit perquè quan arribi a casa teva degustis el resultat d'un procés cuidat al detall per obtenir la millor botifarra artesanal. Aquesta botifarra fresca és perfecta per preparar-la a la graella, a la brasa oa la barbacoa. Prepara't per experimentar una explosió de sabor a cada mos. Deliciós és quedar curt. Si ets amant de la carn, estimaràs aquesta botifarra! SENSE GLUTEN I SENSE LACTOSA. La imatge del producte és genèrica. Producte carni. Cuinar completament abans de consumir. Ingredients: Embotida en budell natural de porc, magre de 1ª porc (69.8%), papapada de porc (20%), aigua, sal, fècula de patata, espècies , emulgents E451i E450iii E452i, antioxidants E301, conervador E250, barreja d'espècies, colorant E407.

Presa de porc Duroc, 300gr aproximadament. Envasada al buit i transportada refrigerada perquè arribi a casa teva com acabada de tallar, conservant tota la seva frescor, sabor i sucositat. La raça de porc Duroc prové dels Estats Units, encara que està molt estesa a Europa. De fet, és l'única raça a què es permet la seva cruïlla amb la raça de porc ibèric. El porc Duroc destaca pel seu greix infiltrat, que dóna a la seva carn un sabor molt intens i una textura molt tendra. Per això, la presa de porc Duroc, que procedeix del coll de l'animal, és un tall de carn sucosa i saborosa, amb menys greix infiltrat que el de porc ibèric. A més de deliciosa, la presa de porc Duroc és bona per a la salut. El seu sabor no té res a envejar al del porc ibèric, i és molt més saludable per al cor. De fet, es considera que aquesta raça és com una “olivera amb potes” a causa del cardiosaludable de la seva carn. Pots preparar la presa de porc Duroc de diferents maneres, encara que les més habituals són a la graella oa la planxa. Aquest tipus de cocció converteix la presa de Duroc en un menjar exquisit per als amants de la carn. També et recomanem tastar la presa de porc Duroc al forn amb patates forneres. En comprar presa de porc Duroc, estaràs adquirint una peça de carn de qualitat premium, amb un tall excepcional. Degustaràs una carn sucosa, tendra i de sabor suau, però contundent. Tot un menjar a la teva pròpia cuina.

Diverses unitats de xoriço crioll. 500gr en total, aproximadament 4-5 uts. És un producte carni sense gluten, encara que conté lactosa i derivats. Servits en safata i envasats al buit i transportats refrigerats per garantir que conserva la textura i el sabor quan arribi a la teva cuina. Aquest xoriço crioll està elaborat artesanalment, emulant la preparació argentina, que és d'on procedeixen els millors xoriços criolls. Té una textura tova i tendra i està elaborat, principalment, amb carn magra de porc, fresca i sense guarir. El xoriço crioll és un embotit d'origen llatinoamericà, concretament argentí i uruguaià la majoria, encara que també és molt comú a Espanya. S'ha convertit en una peça de carn imprescindible per a les barbacoes i les graelles, ja que adquireixen una textura tendra, però alhora cruixent, amb un sabor intens, únic i inigualable. Nosaltres us oferim xoriços criolls de primera qualitat, tallats i elaborats de forma artesanal amb la millor carn de porc del mercat. Els elaborem a partir de la carn magra del porc, amb una cuidada selecció d'espècies perquè provis un xoriço crioll com cap altre. Tots els teus convidats et preguntaran per ell! El xoriço crioll és perfecte per preparar-lo a la planxa, a la graella o en una barbacoa amb amics. No en va se'l coneix també com a xoriço graellat! Així que posa'l a la teva graella i gaudeix de la sucositat i el sabor d'una carn de primera qualitat al paladar. Ingredients: magre de porc i cansalada, sal, espècies, fècula de patates, destroxa, lactosa, antioxidants citrat sòdic E301, conservadors: sulfit sòdic E221, matamisulfit potàssic E224, colorant carmin cochinilla E120. Al·lèrgens: Derivats de llet (lactosa). Sulfits.  

Llengua de boví de 1kg aproximadament. Pots demanar-la trossejada per posar-t'ho més fàcil o sencera per tallar-la a la teva manera. Te l'envasem al buit i la transportem refrigerada perquè arribi a la teva cuina fresca i conservant-ne totes les propietats i sabor. Com indica el seu propi nom, la llengua prové de la boca de l'animal. Es tracta d'un clàssic de la gastronomia espanyola i de la triperia bovina, que requereix un temps considerable de preparació, però el resultat és exquisit i deliciós. Es tracta d'una carn molt tendra i sucosa, per això és perfecta tant per a adults com per a petits. És fàcil de mastegar i empassar, cosa que converteix la llengua de boví en un menjar adequat per a tot tipus de persones i per a tota la família. Aquesta peça de triperia és, a més, molt bona i sana. Té una gran aportació de proteïnes, té un colesterol molt baix i proporciona minerals i vitamines B i C, entre d'altres. Per això és una peça tan socorreguda, perquè és tan sana com saborosa. La llengua es pot preparar de moltes maneres: bullida, arrebossada, amb salsa, a la jardinera o en estofat. Normalment es prepara guisada amb salsa o estofada, ja que es gaudeix molt millor amb una bona salsa. Si la prepares amb salsa, et recomanem fer-la de vespra perquè el guisat reposi. L'endemà comprovaràs que la llengua de boví ha guanyat molt de sabor, consistència i diferents matisos. Prova-ho i ens comptes!

Calls de boví frescos i trossejats, 1kg aproximadament. Envasats en bossa i transportats refrigerats perquè rebis a la cuina un producte fresc que conserva tot el seu sabor i sucositat. Aquestes durícies són un suculent plaer gastronòmic. En estar trossejats, pots preparar-los i guisar-los de centenars de formes diferents, tantes com imagines. Doneu-los el teu propi toc personal! I per descomptat, si vols preparar una recepta tradicional i sempre benvinguda, pots tastar les famoses tripes a la madrilenya. Un menjar propi de la nostra gastronomia tradicional que s'ha fet un forat als cors de tots els amants de la cuina, i amb raó. Les tripes a la madrilenya suposen un plat emblemàtic no només de la capital, sinó de tot el país. Es tracta d'una recepta tradicional de la triperia, molt apreciada dins i fora de Madrid; un plat de cullera, forquilla i tovalló que, a més, demana pa perquè et delectis amb la saborosa salsa que acompanya aquests calls. També pots provar la versió gallega, amb cigrons i xoriço tendre per crear una explosió de sabor al teu paladar; o la versió biscaïna, que utilitza pebrots choriceros per aconseguir un sabor intens i molt particular. Les tripes de boví són un aliment ric en nutrients, sobretot en ferro i vitamina B5. És un plat perfecte per a totes les èpoques, però sobretot per gaudir-lo a l'hivern. Et donarà calor, et donarà sabor, i et donarà joia!

Calls a la madrilenya preparats i envasats, 500gr aproximadament. Sense gluten i fabricats a Espanya. Et recomanem conservar-los en un ambient fresc i sec per mantenir-ne la qualitat. A Carnes Campoverde sabem que t'encanten les tripes, però no sempre tens temps per cuinar-les. Per això, t'oferim aquestes tripes a la madrilenya preparades perquè només hagis de preocupar-te d'escalfar-les, ia gaudir-ne! Les nostres tripes estan elaborades amb tripes, potes de boví i morros de porc com a ingredients principals, acompanyats de xoriço tendre, botifarra sucosa, magre, tripa i papada de porc, ceba en pols, all, sal i pebre vermell. Compten amb el seu intens color, aroma i sabor, perquè les tripes madrilenyes són, sobretot, intensitat! El seu característic color vermellós es deu al pebre vermell, ingredient fonamental perquè les tripes obtinguin aquesta olor, sabor i color tan únics. Gràcies a aquest plat preparat, no t'hauràs de preocupar del procés de preparació si no tens temps o ganes de cuinar durant hores. Es tracta d'un plat socorregut que us pot treure d'un compromís, ja que en pocs minuts podreu dinar o sopar un fantàstic plat tradicional. Et recomanem tenir aquestes durícies preparades sempre al rebost, ja que mai se sap quan et trauran d'un compromís o quan es convertiran en el plat estrella per a algun convidat. Ocupen molt poc i et donen molt a canvi, i sempre està bé tenir unes bones tripes a mà per cuinar! Amb aquestes riquíssimes tripes a la madrilenya gaudiràs d'un dels plats més deliciosos i tradicionals de la nostra gastronomia. Estalviaràs temps i els podràs degustar fins i tot dins d'una dieta sense gluten. No saps què menjar, o tens molt clar que vols tripes a la madrilenya? Escalfa'ls i llest! SENSE GLUTEN INGREDIENTS: Calls i potes de boví i morros de porc (55%), xoriço 4%, Mare i papada de porc, sal, pebre vermell, all, col·lagen, budell de porc), botifarra 4%, mare i papada de porc , sang de zero, sang en pols, sal, ceba, pebre vermell, all, col·lagen, budell fregit (tomàquet natural triturat, oli de gira-sol, sucre, sal, midó de blat de moro, ceba en pols, aroma de ceba fregida i acidulant (E330), aigua, sal, pebre vermell, espècies, ceba, conservador E250, corrector d'acidesa E331iii, potenciador del sabor E621, gilificant E407, midó, extracte de llevat, aromes, xarop de glucosa.  

Fetge de boví filetejat, 1kg aproximadament. Envasat al buit i transportat refrigerat perquè arribi a la teva cuina com a recent elaborat, amb tota la seva tendresa i sucositat impecables. El fetge és un plat molt habitual a les llars. Destaca pel seu sabor intens i la seva textura particular, i el principal component és l'aigua. De fet, és un aliment molt recorregut a les dietes per mantenir o baixar de pes. A més, el fetge aporta molts nutrients importants per al cos, com ara vitamines i minerals de gran valor. Aquesta peça de carn és una gran font de vitamina A i és també un dels pocs aliments que proporciona vitamina D. També és ric en ferro, essencial per a la salut. Tot i que es pot preparar a la planxa, arrebossat o en porcions guisades, la recepta més comuna amb el fetge de vedella és el fetge encebat, un plat que molts hem menjat a casa nostra de nens i grans. La raó per la qual el fetge cebut és famós és que l'intens sabor del fetge de vedella es complementa i emmascara amb el de la ceba. Això crea un plat fantàstic, deliciós i fàcil de preparar, perfecte per a les famílies, ja que pot conquerir l?estómac dels més petits de la casa.

Chinchulines 1kg aprox envasats al buit.