DIVENDRES NEGRE

Filets de primera filetejats al teu gust, amb tall normal, gruixut o fi. 1kg aproximadament. Envasada al buit i transportada refrigerada perquè arribin a la teva cuina conservant la seva tendresa i sabor característics. Les peces de primera provenen de la babilla, maluc, tapeta, contra o esquena, totes elles peces molt sucoses i saboroses. Aquest tipus de carn és excel·lent per cuinar a la planxa i en brases, ja que així desencadenen tota la seva tendresa, sucositat i exquisit sabor. Recomanem els filets del dia per empanar. Per si mateix, la carn de boví o de vedella és molt beneficiosa per a l'organisme, ja que se la considera una carn magra amb un gran poder nutricional. Conté un gran percentatge de proteïnes essencials i de bona qualitat, a més de ser rica en aigua i sarcosina, essencial per al desenvolupament dels músculs. La carn de primera també compta amb carnitina, fonamental per metabolitzar el greix i molt útil per als que fan exercici de forma assídua. Aquesta carn també afavoreix la recuperació dels teixits i té poder antioxidant i vitamina B6. Quan compres filets de vedella de primera, estàs comprant carn de qualitat excel·lent, cuidada i preparada amb cura i paciència perquè arribi al teu plat conservant la seva frescor, sucositat i sabor. La carn de primera pot preparar-se a la planxa, guisada o empanada, però nosaltres et recomanem cuinar-la a la planxa, a la brasa oa la barbacoa per degustar una explosió de sabor a la boca. Prova-la amb sal grossa i unes patates fregides de guarnició. Per llepar-se els dits!

Cua de boví d'1kg aproximadament. Carn molt gelatinosa, de sabor intens i gran sucositat. Envasat al buit i transportat refrigerat perquè arribi a la teva cuina conservant tota la tendresa i el sabor intactes. La cua està considerada un dels millors talls de la carn per fer estofats i guisats. Té un sabor exquisit, molt intens, i destaca sobretot per la carn gelatinosa i sucosa. Malgrat el seu nom, usualment la cua de bou prové d'animals de boví. Per degustar una magnífica peça de carn, és important que adquirisques un producte fresc, no congelat. Per això a Carnes Campoverde t'ho enviem envasat al buit, perquè el rebis tan fresc com si estigués acabat de tallar. Una de les receptes més comunes amb la cua de toro és la cua de toro estofat al vi negre. Però pots improvisar tot el que vulguis, la teva cuina només és teva! Aquest plat és molt versàtil, encara que la seva carn gelatinosa és perfecta per a guisats i estofats. Una cosa molt curiosa sobre la cua de boví és que, en els seus orígens, es tractava d'un plat humil, però amb el pas dels anys s'ha convertit en tota una delicatessen. Als millors restaurants no passen un menú del dia sense servir cua de toro amb salsa. Com ja t'hem dit, la cua de boví és ideal per estofats i per elaborar oxtail-soup, o sopa de cua. També et recomanem tastar-lo amb salsa i patates cuites, també cuinades amb salsa. Un plat de luxe!

Cinta de llom porc adobada i filetejada, 1kg aproximadament. Amb un saborós adob d'elaboració pròpia a base de pebre vermell. Servida en safata i envasada al buit perquè la gaudeixis com acabada de tallar a la teva cuina. La cinta de llom sempre ha estat una de les peces de carn més recorregudes a les cases espanyoles. Versàtil i de sabor exquisit, nens i grans gaudiran d'aquesta carn rica en nutrients i baixa en greix, calories i colesterol. A més, la cinta de llom és, al costat del filet, una de les peces de carn que menys greix i colesterol contenen. La carn del porc és una carn blanca les propietats de la qual són molt similars a les de la carn de pollastre: sucosa, saborosa i molt tendra. Una opció perfecta per a qualsevol persona a qui li agradi la carn. La nostra cinta de llom és un aliment excel·lent amb un sabor únic gràcies al seu adob artesanal d'elaboració pròpia, preparat majoritàriament amb pebre vermell. Això li dóna un característic color vermellós, convertint-la en una peça de llom de presentació excel·lent amb què se't farà la boca aigua. Te la lliurem filetejada per facilitar-ne la preparació. És perfecta per a tota la família i la pots preparar a la planxa oa la graella, en plats combinats i, sobretot, en un montadet o un entrepà. Prova-la amb un pa cruixent i una mica de formatge! Ingredients: Llom de porc. Sal, pebre vermell, all, orenga, sucres. Antioxidant E301, conservadors E250, E252.

Ragout de vedella de primera qualitat, trossejat per cuinar. 1kg o 5kg aproximadament. Envasat al buit i transportat refrigerat perquè arribi a la teva cuina com acabat de tallar, conservant tota la seva frescor, sucositat i sabor. La paraula “ragout” prové del verb francès ragoûter, que significa “per estimular la gana”. Per això aquesta carn s'anomena ragout, perquè és veure-la i se't fa la boca aigua de forma instantània. El ragout, o ragú, és la carn que es fa servir en guisats i estofats elaborats amb carn i verdures. Tot i això, els guisats de ragout es caracteritzen per estar preparats amb ingredients que es tallen en petits trossos, es dauren i després s'afegeixen a l'estofat. De fet, es considera el ragout com el tall de carn perfecte per als amants de la carn i la cullera. La seva tendresa i sucositat no tenen comparació. No podràs deixar de menjar-lo ni de mullar el pa a la salsa. La forma més habitual de preparar un guisat o estofat amb ragout de vedella és tallar-lo en cachos, daurar-lo inicialment i després afegir brou, vi i/o salsa de tomàquet i cuinar-ho a foc lent durant tres hores. El resultat d'aquesta recepta tan pacient és un guisat amb una salsa cremosa i una carn tendra i sucosa que es desfà a la boca. Nosaltres volem ajudar-te perquè degustis com més aviat millor aquesta suculenta peça de carn. Per això, t'entreguem el ragout ja trossejat i et garantim que prové de les millors vedelles, perquè volem que gaudeixis i que repeteixis!

Dues hamburgueses de carn de Vaca Rossa Gallega 100%, 180gr aproximadament cadascuna, fetes i premsades a mà. Sense gluten. Servides en una safata amb film i envasades al buit perquè arribin a la teva cuina com a recent elaborades, amb tota la seva tendresa i aroma intactes. Recomanem obrir el buit com a mínim 1h abans de consumir. Et garantim que mai no hauràs provat hamburgueses com aquestes: sucoses, d'exquisida aroma, amb una textura molt tendra i amb un sabor i aspecte excepcionals. Degustaràs unes hamburgueses amb autèntic gust de boví gallec, dignes d'un restaurant gurmet. La carn de vaca vella destaca per ser un tipus de carn de primeríssima qualitat, ja que prové d'animals que han estat mimats i cuidats amb especial cura i afecte. Al sabor i la sucositat de la seva carn notaràs la bona alimentació de l'animal i com aquest, a canvi, ens ha regalat una carn de sabor i textura únics al món. A més de cuidar l'alimentació de l'animal, s'ha tingut en compte el tall de l'hamburguesa per oferir un producte premium, ideal per a adults, que es convertirà en l'estrella de cada àpat. Et garantim que tot aquell que provi aquestes hamburgueses et preguntarà on les has tret! Es tracta d'hamburgueses elaborades de manera que es fondran a la teva boca com la mantega. Pura carn de vaca vella que et conquerirà per si mateixa amb el seu espectacular sabor i tendresa. Ingredients: Carn de Vaca Rossa Gallega 99% burger meat, sal, fècula, fibra vegetals deshidratada, midó, citrat trisòdic E331iii, espècies, matabisulfit potàssic E224, ascorbat sòdic E301, sulfit sòdic221

Dues hamburgueses de carn de vaca vella 100%, 150gr aproximadament cadascuna. Sense gluten. Servides en una safata amb film i envasades al buit perquè arribin a la teva cuina com a recent elaborades, amb tota la seva tendresa i aromes intactes. Et garantim que mai no hauràs provat hamburgueses com aquestes: sucoses, d'exquisida aroma, amb una textura molt tendra i amb un sabor i aspecte excepcionals. Degustaràs unes hamburgueses amb autèntic gust de boví, dignes d'un restaurant gurmet. La carn de vaca vella destaca per ser un tipus de carn de primeríssima qualitat, ja que prové d'animals que han estat mimats i cuidats amb especial cura i afecte. En el sabor i la sucositat de la carn notaràs la bona alimentació de l'animal i com aquest, a canvi, ens ha regalat una carn de sabor i textura únics al món. A més de cuidar l'alimentació de l'animal, s'ha tingut en compte el tall de l'hamburguesa per oferir un producte premium, perfecte per a nens i adults, que es convertirà en l'estrella de cada àpat. Et garantim que tot aquell que provi aquestes hamburgueses et preguntarà d'on les has tretes! Es tracta d'hamburgueses elaborades de manera que es fondran a la boca com la mantega. Pura carn de vaca vella que et conquerirà per si mateixa amb el seu espectacular sabor i tendresa. Ingredients: Carn de vaca 99% burger meat, sal, dextrosa, dextrina, conservadors E221, antioxidants E301, E331iii, barreja d'espècies, all, ceba, colorant E120, aromes, E551 i fibra vegetals deshidratada.

Dues unitats d'hamburgueses 100% de carn de vedella, 150gr aproximadament cadascuna. Sense gluten. Servides en safata amb film, envasades al buit i transportades refrigerades perquè arribin a la teva cuina fresques i sucoses, com acabades de preparar. Aquestes hamburgueses estan preparades amb carn picada de vedella de la millor qualitat que dóna consistència a una carn que sap 100% a carn de boví, a vedella saborosa i suau. A Carnes Campoverde comptem amb carn picada elaborada amb peces magres amb poc contingut gras. Aquesta carn magra es desossa i es trosseja a mà per picar la carn just abans d'elaborar les hamburgueses. D'aquesta manera, es garanteix que la carn conserva la sucositat i el sabor originals. Tingues en compte que les hamburgueses són peces de carn molt sensibles als canvis de temperatura, per la qual cosa et recomanem que, quan les rebis, les metes a la nevera. Si no les consumiràs aviat, les pots congelar amb el paper film, ja que és un producte fresc. Pots preparar aquestes hamburgueses amb el punt de la carn que més t'agradi, amb pa o sense, amb més o menys espècies, amb patates o sense patates. Tu tries com fer-ho per donar-li el teu propi toc de màgia. Nosaltres et recomanem preparar la carn al punt per degustar la sucositat de la carn a tota la seva glòria. Ingredients: Carn de vedella 99% burger meat, sal, dextrosa, dextrina, conservadors E221, antioxidants E301, E331iii, barreja d'espècies, all, ceba, colorant E120, aromes, E551 i fibra vegetals deshidratada.

Preparat de carn picada de vedella picada, sense gluten. 1kg aprox. Envasat al buit i transportat refrigerat perquè arribi a la teva cuina fresc i sucós, com acabat de preparar. Si vols una carn versàtil a la teva cuina, aquest preparat de carn de vedella picada és per a tu. És perfecte per elaborar receptes casolanes de tota la vida i, a més, la seva suculència i suau textura el converteixen en l'aliment perfecte per als més petits de la casa. Fes ús de la teva imaginació i combina la carn picada de centenars de maneres diferents. Hi ha desenes, centenars de receptes per aprofitar-la, i fins i tot pots barrejar-la amb una mica de carn picada de porc per degustar un nou nivell de sabor al teu paladar. La carn picada té centenars de usos a la cuina. Pots utilitzar-la per fer mandonguilles casolanes, filets russos, salses italianes, lasanya, pastís de carn, tot el que se t'acudeixi! És un tipus de carn molt versàtil que farà les delícies de grans i petits, ja que és fàcil de menjar i cuinar. Aquest preparat de carn picada està elaborat amb carn de vedella de primeríssima qualitat. Es prepara esmicolant i tallant a trossets molt fins els trossos seleccionats de peces nobles de qualitat excel·lent. Perquè la carn picada quedi ben solta en fregir-la, et recomanem no afegir massa oli a la paella i moure la carn contínuament amb una cullera de fusta. Assaona quan la carn canvi de color rosat a color marró per a un millor resultat. També pots utilitzar el preparat de vedella per elaborar hamburgueses casolanes o com a ingredient perfecte per a la teva salsa bolonyesa o beixamel. Proveu d'afegir espècies seleccionades una mica abans de preparar-lo perquè agafi el sabor. Deliciós! Ingredients: SENSE GLUTEN. Carn de vedella, Citrat trisòdic E331iii, dextrosa, ascorbat sòdic E301, sulfit sòdic E221, metabisulfit potàssic E224 i carmí E120.

Tires de xurrasc que sumen un total d'un quilo. De tall excepcional, sabor exquisit, textura idònia i un color perfecte. Els nostres xurrascos vénen preparats en safates i envasats al buit per garantir que se'n conserva la frescor, textura i sabor, i s'envien refrigerats perquè arribin a la teva cuina com acabats de tallar. Les tires de xurrasc són les reines de les barbacoes. Es tracta de la costella de la vedella filetejada, essent el resultat del tall perpendicular del costellam de l'animal. Tenen una aroma embriagadora i un sabor intens, perfecte per als amants de la bona carn. S'obtenen de la falda de la vedella, tallades amb el gruix just perquè el resultat a la graella sigui sucós i tendre. Per això la millor opció és preparar els xurrascos a la graella oa la barbacoa, encara que també són un excel·lent menjar preparat en guisats i rostits. També et recomanem tastar els xurrascos de vedella després del seu adob o marinats amb salsa barbacoa, vi negre i fins i tot amanits amb herbes aromàtiques. Si compres aquests xurrascos obtindràs peces de carn de primera: tendres, sucoses, saboroses i amb un color rosat intens allunyat de les carns pàl·lides i aquoses industrials. Tota una delícia culinària de tall gurmet amb què triomfaràs a les teves barbacoes. Els talls de la zona de la costella com a xurrasc i faldilla solen tenir un alt contingut de greix.

Entranya de boví, 500gr aproximadament. Sense res de nervi i tova. Pots demanar-la amb pell o sense. Envasada al buit i transportada refrigerada perquè arribi a la teva cuina fresca, conservant tot el sabor, aroma i sucositat. El tall de l'entranya pertany a la cambra paleta i se situa entre la malaia, la palanca i la tapabarriga. És un tall molt prim que correspon als músculs que envolten i mobilitzen el diafragma. Es caracteritza per la seva forma irregular, com de mig arc, i el seu particular sabor. A més, el seu contingut en greix converteix l'entranya en un plat estrella a qualsevol barbacoa, graella o brases. És en aquest tipus de cocció quan l'entranya treu a la llum tot el seu exquisit sabor, aroma i sucositat tan única. Pots acompanyar l'entranya de boví amb unes patates fregides i salsa chimichurri. Aquesta salsa, tan plena de sabor, és molt apropiada per a les barbacoes, i es converteix en una perfecta aliada per al xurrasc o, en aquest cas, l'entranya. Quant a la seva preparació, el secret per aconseguir una entranya de qualitat excepcional és rostir-la amb les membranes, ja que aquestes segellen els sucs interiors i permeten una cocció “a pressió” que estova la ferma consistència d'aquesta carn. Et recomanem preparar l'entranya aplicant sal una o dues hores abans de rostir-la perquè l'absorbeixi bé o, si no, just després de daurar-la. Si recorreu a la primera opció, poseu l'entranya a la graella a una temperatura mitjana-alta durant 15 minuts per cada costat. Quan vegis les membranes daurades, retira la carn, i gaudeix-ne!

Dues unitats de botifarra de Burgos amb arròs, grandària gran. Obtingudes a partir de l'embotició de ceba horcal, arròs, sang i mantega de porc i espècies naturals. Les nostres botifarres de Burgos amb arròs passen per un procés de cocció abans de ser envasades al buit perquè arribin a la teva cuina com a recent preparades. A més, no tenen gluten, per bé que contenen lactosa i derivats. La botifarra de Burgos amb arròs no necessita presentació. Es tracta d'un dels plats estrella de la gastronomia espanyola, triomfant nacionalment i internacionalment a cada plat que apareix. Tot gràcies al seu sabor, textura i tendresa inigualables. A Carnes Campoverde elaborem artesanalment la botifarra de Burgos amb ceba horcal, un 23% d'arròs extra, sang i mantega de porc de primera qualitat. A més, afegim sal, una cuidada selecció d'espècies i tripa de col·lagen per donar-li aquesta tendresa i sabor que només degustaràs amb les millors botifarres de Burgos. Si fregiu la botifarra a la paella, tingueu en compte que en fregir-la és habitual que salteu. Per això, t'aconsellem passar-la per farina abans de fregir-la, molt poquet, prou per segellar-la i que no salti tant ni s'obri quan la cuinis. SENSE GLUTEN. Cuinar abans del consum. Ingredients: ceba horcal, arròs extra (23%), sang i mantega de porc, sal, espècies i budell de col·lagen.

Peça sencera de Filet Porc Duroc, Pes aprox 500-600gr

Carrillada de boví, 800 grams aproximadament. Envasades al buit i transportades refrigerades perquè arribin a la teva cuina fresques, tendres i conservant tot el sabor i sucositat. La galta, com el seu nom indica, procedeix dels carets de l'animal, concretament dels músculs masseters. Es tracta de la part greixosa que es troba a banda i banda de la cara, cosa que explica per què es tracta d'una peça tan carnosa i tendra. La seva estructura és gelatinosa a causa del col·lagen que posseeixen, cosa que les fa idònies per a estofats i guisats. Els seus millors aliats a les receptes solen ser els llegums, com les mongetes blanques, o les hortalisses, com les patates. En general, les galtes són peces de carn que requereixen més temps de cocció de l'habitual, però l'espera val la pena. La seva exquisidesa i tendresa les han convertit en un dels plats tradicionals més famosos a la nostra gastronomia. Per tot això, la galta és un dels talls més recorreguts en guisats i estofats. És ideal per preparar amb salsa, ja que es tracta d'una peça de carn sucosa, saborosa i molt tendra. Perfecta per acompanyar-la amb patates estofades. Una recepta tradicional amb aquesta peça de carn consisteix a elaborar galtes de vedella al vi negre, una recepta tradicional que no pot faltar al teu receptari. El millor dels guisats i estofats elaborats amb galtes és aquesta combinació de la melositat de la carn i el sabor de la salsa. Deliciós!

Tires de cansalada per a barbacoa, un quilo en total aproximadament. Servides amb safata, envasades al buit i transportades refrigerades per assegurar que conserva el seu bon sabor i consistència quan arribin a la teva cuina. La cansalada és una peça de carn versàtil, fàcil d'incorporar a desenes de plats i receptes. Picada o filetejades, en remenats, com a acompanyant o caient com una pluja de sabor en pasta i pizza, amanides, el que se t'acudeixi! El millor de la cansalada és que conté molt de la carn de porc en molt poc. Gràcies a la seva cort, la cansalada es compon de diverses capes amb pell, greix (coneguda com cansalada) i carn de porc. La barreja d'aquestes capes crea un sabor inconfusible, i més quan es fa fins al punt que queda cruixent. Molt satisfactòria de menjar! En el seu filetejat rectangular característic, la cansalada és un aliment perfecte per acompanyar altres peces de carn i verdures a la barbacoa. També són idònies per preparar-se a la brasa o en una paella, mentre observes com va agafant aquest color característic i es torna cada cop més i més cruixent. Aquestes tires de cansalada estan elaborades amb carn de porc de primeríssima qualitat, seleccionada sense pinyol per garantir la consistència de la carn. Provenen de les costelles de l'animal i han estat treballades a mans de manera individual i artesanal. A Carnes Campoverde treballem una cansalada i sense additius, per la qual cosa en tastar-la estaràs degustant el clàssic sabor d'una autèntica cansalada de veritat. En estar filetejada i gràcies a la consistència de la seva carn, queda perfecta a la barbacoa, a la planxa oa la graella. Prova-la en un entrepà! 

Molletes de boví tendres i sucoses 500gr aproximadament. Envasades al buit i transportades refrigerades perquè arribin a la teva cuina com un producte fresc, com acabat de tallar, conservant tot el seu sabor i tendresa. Els pedrers són una de les parts més preuades de la triperia bovina. De fet, tradicionalment es considera els pedrers de vedella com els més suculents de totes les vísceres. Podríem dir que és com el caviar de la vedella. Els pedrers són una despulla formada per una glàndula, l'estafa, que se situa al pit de l'animal, davant de la tràquea. Es troben a la cavitat toràcica, després de l'estern, i regeixen el creixement de la vedella, així com el seu sistema immunològic. També s'extreuen els millors pedrers provenen de la zona propera al cor. A Carnes Campoverde ens assegurem de conservar perfectament els pedrers i lliurar-te'ls envasats al buit. Això és perquè, per degustar uns pedrers de qualitat excel·lent, aquestes han d'estar ben fresques. De fet, procura no conservar crues durant més d'un dia. Els pedrers són molt versàtils i solen preparar-se gratinats, en broquetes, en salsa, cuinats, guisats… De fet, solen formar part d'un bon rostit. De vegades funcionen com a guarnició, altres com a plat principal. Sigui com sigui, són un menjar que sempre alegra tenir a taula. Nosaltres et recomanem tastar els pedrers saltejats amb una mica de mantega, de manera que el seu exterior quedi cruixent i daurat i el seu interior, cremós i tendre. A més, la mantega accentua el sabor lacti dels pedrers. No en podràs menjar només una!