Faldilla de Vedella Carns. Campoverde amb patates chimichurri de la mà di @tubocaagua
Ingredients
- 1 Kg Faldilla Vedella Carns Campverd
- 10 Patates puques
- 1 Pot salsa chimichurri
- 1 Chorrito de vi camamilla
- AOVE
- Sal i Pebre
- Abans de res, posem a coure les patates mantenint la pell en una olla amb una mica de sal. Quan estiguin tendres les retirem, les refredem, les tallem per la meitat i les reservem.
-
Salpebrem la carn i la marquem molt bé en una paella amb una mica d'AOVE. És important tenir el foc alt perquè es creu "crosta" al fons de la paella. Quan estigui ben daurada l'apartem.
- Deixem la paella escalfant encara i quan tingui una bona temperatura afegim la camamilla de manera que l'alcohol ebullicionarà bruscament aixecant la part assentada de la paella, la qual serà clau en el sabor del nostre plat. Deixarem a foc alt fins que s'evapori l'alcohol.
- Trossegem la Faldilla de Vedella Carns. Campoverde i l'afegim a la paella amb la salsa que hem creat. Afegim la salsa chimichurri juntament amb les patates i cuinem uns 15-20 min perquè la carn s'acabi de fer i la salsa s'integri bé amb tots els ingredients.
Deixarem que temperi ia menjar!