Servit partit en 2 peces (llom alt i baix) de vaca Frisona madurat (Origen Nacional).

Des de 15.37 + IVA. Venda a l'engròs, de 25kg aprox sense filet. Envasat en malla per garantir que arriba a la teva cuina com acabat de tallar, amb una textura, aroma i sabor excel·lents.

La raça Frisona és una raça bovina de gran port, musculosa i de bona conformació, té la característica de greixatge. Tot i que el seu veritable punt fort és el gran equilibri de sucositat, sabor i tendresa de la seva carn.

Una mica de vaca Frisona equival a una mica molt marbrelat, tendre, sucós i amb una gran infiltració. De fet, aquesta infiltració granulada revela la bona pastura que ha menjat l'animal. A més, és una carn sense gaire greix de cobertura.

La mitjana de vaca Frisona té una gran potència de sabor, sobretot gràcies al seu període de maduració. Com que és una raça amb gran estructura muscular i més fibra intramuscular, la maduració és més prolongada. 

Nosaltres madurem els costons de vaca Frisona per afinar-los tot el possible fins a aconseguir un sabor més profund.

Si ets un amant del clàssic sabor de la carn de boví més gran, prova aquest cost de vaca Frisona a la brasa, a la graella oa la barbacoa. Et recomanem tallar la costum en costelles grassonetes per mantenir la seva excel·lent sucositat.