Entrecot vaca vella 1kg

Entrecot de vaca vella de llom baix d'un quilo. Peça de carn vermella, filetejada al gust de forma artesanal i envasada al buit per conservar la seva tendresa i sabor. Es transporta refrigerada perquè arribi a la teva cuina com acabada de tallar.

Com a referència aproximada de tall, sempre depenent de l'animal i la peça, en tall gruixut 3 entrecot per kg, tall normal 4 entrecot, tall fi 6 entrectot.

Disposem de peces senceres més grans en la categoria d'Hostaleria / Peces Senceres; on podeu adquirir els lloms per sencers i fer el tall que més s'ajusti a cada requeriment concret dels vostres clients i serveis. El recomanem per a professionals del sector o qui busquen talls específics, daquesta manera, pot fer el tall exacte que requereix directament de la peça.

Aquest entrecot surt generalment del Llom baix (en alguna ocasió també de l'alt) sense pinyol i madurat per potenciar el seu sabor. De color vermellós i amb bona infiltració de greix per donar-li més sabor i tendresa. Així s'aconsegueix una peça sucosa, magra i amb una gran untuositat.

Com que és un entrecot de vaca vella, et garanteixes una peça que procedeix d'un animal seleccionat minuciosament, cuidat i ben alimentat tal com es nota en la qualitat de la seva carn. Aquestes vaques són acaronades amb tot detall perquè ofereixin una carn de bon color, amb bona infiltració de greix i, en definitiva, una qualitat tal que estaràs degustant tot un luxe gastronòmic.

Si vols, pots preparar aquest entrecot d'una peça o filetejar-lo a tires, a la paella oa la planxa. T'aconsellem tastar-lo amb sal grossa per gaudir d'una explosió de sabor a la teva boca, pròpia d'un rostidor o un restaurant de cinc forquilles.

Al tall gruixut vénen tres filets per quilo aprox, amb un greix i sabor espectaculars. Si bé l'entrecot és la peça clau d'una bona barbacoa, us recomanem provar aquesta peça a la brasa per experimentar una autèntica explosió de sabor.