Molletes 500gr

Molletes de boví tendres i sucoses 500gr aproximadament. Envasades al buit i transportades refrigerades perquè arribin a la teva cuina com un producte fresc, com acabat de tallar, conservant tot el seu sabor i tendresa.

Els pedrers són una de les parts més preuades de la triperia bovina. De fet, tradicionalment es considera els pedrers de vedella com els més suculents de totes les vísceres. Podríem dir que és com el caviar de la vedella.

Els pedrers són una despulla formada per una glàndula, l'estafa, que se situa al pit de l'animal, davant de la tràquea. Es troben a la cavitat toràcica, després de l'estern, i regeixen el creixement de la vedella, així com el seu sistema immunològic. També s'extreuen els millors pedrers provenen de la zona propera al cor.

A Carnes Campoverde ens assegurem de conservar perfectament els pedrers i lliurar-te'ls envasats al buit. Això és perquè, per degustar uns pedrers de qualitat excel·lent, aquestes han d'estar ben fresques. De fet, procura no conservar crues durant més d'un dia.

Els pedrers són molt versàtils i solen preparar-se gratinats, en broquetes, en salsa, cuinats, guisats… De fet, solen formar part d'un bon rostit. De vegades funcionen com a guarnició, altres com a plat principal. Sigui com sigui, són un menjar que sempre alegra tenir a taula.

Nosaltres et recomanem tastar els pedrers saltejats amb una mica de mantega, de manera que el seu exterior quedi cruixent i daurat i el seu interior, cremós i tendre. A més, la mantega accentua el sabor lacti dels pedrers. No en podràs menjar només una!