Llengua boví

Llengua de boví d'1kg aproximadament. Pots demanar-la trossejada per posar-t'ho més fàcil o sencera per tallar-la a la teva manera. Te l'envasem al buit i la transportem refrigerada perquè arribi a la teva cuina fresca i conservant-ne totes les propietats i sabor.

Com indica el seu propi nom, la llengua prové de la boca de l'animal. Es tracta d'un clàssic de la gastronomia espanyola i de la triperia bovina, que requereix un temps considerable de preparació, però el resultat és exquisit i deliciós.

Es tracta d'una carn molt tendra i sucosa, per això és perfecta tant per a adults com per a petits. És fàcil de mastegar i empassar, cosa que converteix la llengua de boví en un menjar adequat per a tot tipus de persones i per a tota la família.

Aquesta peça de triperia és, a més, molt bona i sana. Té una gran aportació de proteïnes, té un colesterol molt baix i proporciona minerals i vitamines B i C, entre d'altres. Per això és una peça tan socorreguda, perquè és tan sana com saborosa.

La llengua es pot preparar de moltes maneres: bullida, arrebossada, amb salsa, a la jardinera o en estofat. Normalment es prepara guisada amb salsa o estofada, ja que es gaudeix molt millor amb una bona salsa.

Si la prepares amb salsa, et recomanem fer-la de vespra perquè el guisat reposi. L'endemà comprovaràs que la llengua de boví ha guanyat molt de sabor, consistència i diferents matisos. Prova-ho i ens comptes!