SETMANA BLACKFRIDAY 4x3

Chuletón de vaca vella madurat (Origen Nacional). Aquesta peça de carn fresca té una aparença marbrejada, amb un sabor únic, fi i deliciós degut a aquesta maduració. Un sabor que engegarà espurnes al teu paladar. Aquesta costella està envasada al buit per conservar tot el seu sabor i textura. Quan ho provis, assaboriràs una excel·lent peça de gran qualitat: sucosa, saborosa i tendra com la mantega. Quan compres un chuletón de vaca vella, estàs adquirint un producte excel·lent que prové d'un animal que ha estat ben alimentat, cuidat i tractat amb el màxim afecte i respecte, per garantir el millor sabor i la millor qualitat de la carn. Els chuletons de vaca vella, a més, ofereixen un sabor molt especial i exquisit. Són perfectes per cuinar-los a la pedra, a la graella ia la barbacoa. De fet, amb les brases el seu sabor i aroma guanyaran intensitat i esdevindrà el plat estrella. Tots els convidats de les teves barbacoes et preguntaran on has aconseguit aquesta excel·lent chuletón, garantitzada! La maduració atorga a la carn una textura més suau que, a més, en potencia el sabor, l'aroma i la sucositat. Per això, seleccionem els millors lloms de vaca vella per oferir-te la carn de millor qualitat del mercat. Els costons seleccionats, són separats i seleccionats pels nostres mestres carnissers, per les qualitats que presenten com: aparença, tamany, infiltració, etc. Ideals per a Hostaleria i comensals més exigents. Els costellets de 330 i 500gr es tallen de la part baixa del llom per tenir una forma i gruix proporcionats. ATENCIÓ: quan rebis la teva crosta, comprova que la bossa està completament segellada al buit. Els envasem amb la màxima cura, però durant el transport l'os es pot estellar, punxant la bossa. Si això succeeix, treu la crossa de l'envàs i conserva'l en fred abans de consumir-lo el més aviat possible. Si no, pots congelar-lo. Pes aproximat.

Chuletón de vaca Simmental madurat (Origen Nacional). Envasat al buit per garantir que arriba a la teva cuina com acabat de tallar, amb una textura, aroma i sabor excel·lents. La raça Simmental és una raça bovina provinent de Baviera. De gran port, musculosa i de bona conformació, té la característica de greixatge groc. Encara que el seu veritable punt fort és el gran equilibri de sucositat, sabor i tendresa de la seva carn. Una chuletón de vaca Simmental equival a una chuletón molt marbrejat, tendre, sucós i amb una gran infiltració. De fet, aquesta infiltració granulada revela la bona pastura que ha menjat l'animal. A més, és una carn sense gaire greix de cobertura. La chuletón de vaca Simmental té una gran potència de sabor, sobretot gràcies al seu període de maduració. Com que és una raça amb gran estructura muscular i més fibra intramuscular, la maduració és més prolongada. Nosaltres madurem els chuletons de vaca Simmental per afinar-los tot el possible fins a aconseguir un sabor més profund. Si ets un amant del clàssic sabor de la carn de boví major, prova aquest chuletón de vaca Simmental a la brasa, a la graella oa la barbacoa. Et recomanem tallar la crossa en costelles grassonetes per mantenir la seva excel·lent sucositat. ATENCIÓ: quan rebis la teva crosta, comprova que la bossa està completament segellada al buit. Els envasem amb la màxima cura, però durant el transport l'os es pot estellar, punxant la bossa. Si això succeeix, treu la crossa de l'envàs i conserva'l en fred abans de consumir-lo el més aviat possible. Si no, pots congelar-lo. Pes aproximat.

Filets de primera filetejats al teu gust, amb tall normal, gruixut o fi. 1kg aproximadament. Envasada al buit i transportada refrigerada perquè arribin a la teva cuina conservant la seva tendresa i sabor característics. Les peces de primera provenen de la babilla, maluc, tapeta, contra o esquena, totes elles peces molt sucoses i saboroses. Aquest tipus de carn és excel·lent per cuinar a la planxa i en brases, ja que així desencadenen tota la seva tendresa, sucositat i exquisit sabor. Recomanem els filets del dia per empanar. Per si mateix, la carn de boví o de vedella és molt beneficiosa per a l'organisme, ja que se la considera una carn magra amb un gran poder nutricional. Conté un gran percentatge de proteïnes essencials i de bona qualitat, a més de ser rica en aigua i sarcosina, essencial per al desenvolupament dels músculs. La carn de primera també compta amb carnitina, fonamental per metabolitzar el greix i molt útil per als que fan exercici de forma assídua. Aquesta carn també afavoreix la recuperació dels teixits i té poder antioxidant i vitamina B6. Quan compres filets de vedella de primera, estàs comprant carn de qualitat excel·lent, cuidada i preparada amb cura i paciència perquè arribi al teu plat conservant la seva frescor, sucositat i sabor. La carn de primera pot preparar-se a la planxa, guisada o empanada, però nosaltres et recomanem cuinar-la a la planxa, a la brasa oa la barbacoa per degustar una explosió de sabor a la boca. Prova-la amb sal grossa i unes patates fregides de guarnició. Per llepar-se els dits!

Preparat de carn picada de vedella picada, sense gluten. 1kg aprox. Envasat al buit i transportat refrigerat perquè arribi a la teva cuina fresc i sucós, com acabat de preparar. Si vols una carn versàtil a la teva cuina, aquest preparat de carn de vedella picada és per a tu. És perfecte per elaborar receptes casolanes de tota la vida i, a més, la seva suculència i suau textura el converteixen en l'aliment perfecte per als més petits de la casa. Fes ús de la teva imaginació i combina la carn picada de centenars de maneres diferents. Hi ha desenes, centenars de receptes per aprofitar-la, i fins i tot pots barrejar-la amb una mica de carn picada de porc per degustar un nou nivell de sabor al teu paladar. La carn picada té centenars de usos a la cuina. Pots utilitzar-la per fer mandonguilles casolanes, filets russos, salses italianes, lasanya, pastís de carn, tot el que se t'acudeixi! És un tipus de carn molt versàtil que farà les delícies de grans i petits, ja que és fàcil de menjar i cuinar. Aquest preparat de carn picada està elaborat amb carn de vedella de primeríssima qualitat. Es prepara esmicolant i tallant a trossets molt fins els trossos seleccionats de peces nobles de qualitat excel·lent. Perquè la carn picada quedi ben solta en fregir-la, et recomanem no afegir massa oli a la paella i moure la carn contínuament amb una cullera de fusta. Assaona quan la carn canvi de color rosat a color marró per a un millor resultat. També pots utilitzar el preparat de vedella per elaborar hamburgueses casolanes o com a ingredient perfecte per a la teva salsa bolonyesa o beixamel. Proveu d'afegir espècies seleccionades una mica abans de preparar-lo perquè agafi el sabor. Deliciós! Ingredients: SENSE GLUTEN. Carn de vedella, Citrat trisòdic E331iii, dextrosa, ascorbat sòdic E301, sulfit sòdic E221, metabisulfit potàssic E224 i carmí E120.

Chuletón de vedella de la Serra (Origen Nacional). Pots triar-lo de 1kg, 1,5kg o dos de 500gr. Envasats al buit i transportats refrigerats per garantir que arriba a la teva cuina amb la màxima tendresa, així com un aroma i sabor inconfusibles. Els nostres costellets de vedella es filetegen artesanalment, tallant-se de la part baixa del llom per tenir una forma i gruix proporcionats. Un tall moderat, ni de bon tros, de 500gr per als amants del bon menjar. El chuletón de vedella de la Serra és un dels productes preferits pels amants de la carn. Es tracta de carn certificada de llom alt amb os, i amb una textura i sabor exquisits. La qualitat tan única i excepcional d'aquesta carn és perquè prové d'una vedella de 10 a 14 mesos que encara mama de la vaca i menja pastures naturals de la Serra de Guadarrama, rics en proteïnes. Aquesta peça té un aspecte lleugerament humit, un color vermell clar i una textura ferma, ni tova ni gomosa. La infiltració de greix confereix a la carn una sucositat i sabor extraordinaris. Si et consideres un amant de la carn, has de tastar aquesta fantàstica peça. El somni de tot amant del sabor boví, una peça de gran qualitat en què notaràs la diferència a altres carns a cada mos. ATENCIÓ: quan rebis la teva crosta, comprova que la bossa està completament segellada al buit. Els envasem amb la màxima cura, però durant el transport l'os es pot estellar, punxant la bossa. Si això succeeix, treu la crossa de l'envàs i conserva'l en fred abans de consumir-lo el més aviat possible. Si no, pots congelar-lo.

Ragout de vedella de primera qualitat, trossejat per cuinar. 1kg o 5kg aproximadament. Envasat al buit i transportat refrigerat perquè arribi a la teva cuina com acabat de tallar, conservant tota la seva frescor, sucositat i sabor. La paraula “ragout” prové del verb francès ragoûter, que significa “per estimular la gana”. Per això aquesta carn s'anomena ragout, perquè és veure-la i se't fa la boca aigua de forma instantània. El ragout, o ragú, és la carn que es fa servir en guisats i estofats elaborats amb carn i verdures. Tot i això, els guisats de ragout es caracteritzen per estar preparats amb ingredients que es tallen en petits trossos, es dauren i després s'afegeixen a l'estofat. De fet, es considera el ragout com el tall de carn perfecte per als amants de la carn i la cullera. La seva tendresa i sucositat no tenen comparació. No podràs deixar de menjar-lo ni de mullar el pa a la salsa. La forma més habitual de preparar un guisat o estofat amb ragout de vedella és tallar-lo en cachos, daurar-lo inicialment i després afegir brou, vi i/o salsa de tomàquet i cuinar-ho a foc lent durant tres hores. El resultat d'aquesta recepta tan pacient és un guisat amb una salsa cremosa i una carn tendra i sucosa que es desfà a la boca. Nosaltres volem ajudar-te perquè degustis com més aviat millor aquesta suculenta peça de carn. Per això, t'entreguem el ragout ja trossejat i et garantim que prové de les millors vedelles, perquè volem que gaudeixis i que repeteixis!

Osobuc de vedella de 1 o 3 kg aproximadament tallat en 2-3 peces per kg. Envasat al buit i transportat refrigerat perquè arribi a la teva cuina conservant tota la frescor, sucositat i sabor. L'ossec de vedella és la carn que s'extreu de la part alta de les potes davanteres i del darrere de l'animal. Es talla de forma transversal i es presenta en rodanxes gruixudes i amb l'os corresponent a la zona central, cosa que li dóna aquest aspecte tan característic. El tall transversal és de vital importància perquè la peça es consideri un òsobuc de primera qualitat. Un tall mal fet pot fer que la peça passi de ser un osobuco a considerar-se gambeta o botifarra. Com a truc, us aconsellem donar uns talls a la petita membrana que envolta cada peça perquè no s'encongeixi i la seva presentació sigui digna d'un llibre de receptes professional. Per guisar la carn, posa sal al final perquè no perdi els sucs i macera amb llet la carn dues hores abans de cuinar-la. L'ossec és un tipus de carn excel·lent per preparar en guisats, brou d'ossos, amb salsa i plats de carn al suc preparada en una olla ràpida. També pots degustar-lo rostit al forn al seu propi suc amb patates forneres. Et recomanem acompanyar l'ossec d'una mica d'arròs a la milanera preparat amb el moll dels ossos de l'ossec, i una mica de vi negre o llambrusc. Tot un dinar gurmet en qüestió de minuts!

Dues unitats de botifarra de Burgos amb arròs, grandària gran. Obtingudes a partir de l'embotició de ceba horcal, arròs, sang i mantega de porc i espècies naturals. La botifarra de Burgos amb arròs no necessita presentació. Es tracta d'un dels plats estrella de la gastronomia espanyola, triomfant nacionalment i internacionalment a cada plat que apareix. Tot gràcies al seu sabor, textura i tendresa inigualables. A Carnes Campoverde comercialitzem la botifarra de Burgos amb ceba horcal, un 23% d'arròs extra, sang i mantega de porc de primera qualitat. A més, inclou sal, una cuidada selecció d'espècies i budell de col·lagen per donar-li aquesta tendresa i sabor que només degustaràs amb les millors botifarres de Burgos. Si fregiràs la botifarra a la paella, tingues en compte que en fregir-la és habitual que salti. Per això, t'aconsellem passar-la per farina abans de fregir-la, molt poquet, prou per segellar-la i que no salti tant ni s'obri quan la cuinis. SENSE GLUTEN. Cuinar abans del consum. Ingredients: ceba horcal, arròs extra (23%), sang i mantega de porc, sal, espècies i budell de col·lagen.

Peça sencera de picanya (tapilla) de boví. Envasada al buit i transportada en fred perquè arribi a la teva cuina conservant tot el sabor, textura i sucositat, com si estigués acabada de tallar. La picanya és una peça de carn de primera categoria. Surt de la cambra del darrere de la part inferior de la vaca, allà on acaba el rodó i fins al maluc. Això la converteix en una carn extra tendra i amb una textura extraordinària. Se't farà la boca aigua! Aquesta peça és perfecta per tallar-la i preparar-la a filets, ja sigui al forn, a la planxa oa la brasa. Però on més s'apreciarà la intensitat del sabor i la sucositat de la carn és preparant-la a la graella oa la barbacoa, amb sal i espècies naturals per sobre. La picanya sol estar recoberta per una capa externa de greix (de vegades segons l'animal i la peça no disposa d'aquesta capa) que incrementa notablement les diverses formes de cocció d'aquesta peça. El greix natural es dissol accentuant el sabor de la carn. Aquesta capa de greix també proporciona a la picanya aquesta sucositat característica, ja que permet la concentració de brous i nutrients que titlla el sabor. De fet, què cal dir del seu sabor? Que és impossible d'opacar. La picanya és una excel·lent elecció per a barbacoes ja que, en preparar-se al foc, la coberta de greix fa que el seu sabor es dispersi per tot el plat tant a l'hora de preparar-se com de servir-se. Gràcies al foc de la barbacoa i al temps d´elaboració, obtindràs una picanya de primera qualitat, ben preparada per fora però extremadament tendra i sucosa per dins. Cada mos serà com una experiència divina, i el seu sabor… Què dir del seu sabor! Deliciós és a dir poc.

Ossos frescos de boví tallats per a brous i guisats, servits en bossa segellada.

Ossos de pernil salat en discos, 400/500 g aprox. Els nostres ossos de pernil salat, acuradament seleccionats i tallats a discos, són ideals per preparar brous i guisats plens de sabor. Procedents de pernils curats d'alta qualitat, aporten una aroma intensa i un gust autèntic que enriquirà els teus plats casolans. Amb un pes aproximat de 400/500 grams, aquests ossos són perfectes per elaborar vins nutritius, potatges o llegums, garantint el millor aprofitament del producte. Afegeix un toc tradicional a la teva cuina amb l'essència del pernil salat a cada cullerada. Producte envasat amb totes les garanties d'higiene i frescor, llest per fer servir.