Embotits i Ibèrics

Terç de Peça de 300gr aprox de Llonganissa Ibèrica de gla de Salamanca. La llonganissa ibèrica de gla de Salamanca és un embotit de gran qualitat elaborat amb carn de porc ibèric criat en llibertat i alimentat amb glans a les deveses de la regió. Aquesta dieta natural proporciona una carn infiltrada amb greix saludable, cosa que dóna com a resultat un sabor intens i una textura sucosa. Per a la seva elaboració, se seleccionen les millors peces de magre, que es piquen finament i s'adoben amb sal, pebre negre i altres espècies naturals. A diferència d'altres embotits ibèrics, la llonganissa no conté pebre vermell, cosa que permet apreciar millor el sabor pur de la carn curada. S'emboteix en budell natural i se sotmet a un procés de curació lenta en assecadors tradicionals, on adquireix el seu aroma característic i la seva textura ferma però tendra. El seu color rosat amb vetes de greix infiltrat i el sabor equilibrat, amb un lleuger toc especiat, el converteixen en un producte molt apreciat. Ideal per degustar sol, en fines rodanxes, acompanyat de pa o maridat amb vins negres. La llonganissa ibèrica de gla de Salamanca és un autèntic menjar, reflex de la tradició i excel·lència de la gastronomia xarcutera espanyola.

Terç de Peça de 300gr aprox de Xoriço de gla ibèric de Salamanca. És un embotit ibèric d'alta qualitat elaborat a partir de porcs ibèrics criats en llibertat a les deveses de la regió. Aquests animals s'alimenten principalment de glans durant la montanera, cosa que contribueix al seu característic sabor i textura sucosa. Aquest producte s'elabora amb la peça sencera del llom, que s'adoba amb una barreja d'espècies tradicionals, com pebre vermell, all i sal, i es guareix de forma natural durant diversos mesos. El resultat és un embotit amb un equilibri perfecte entre magre i greix infiltrat, proporcionant un sabor suau, lleugerament dolç i amb notes a fruits secs. El color vermell intens, vetejat amb fines línies de greix, és un segell distintiu de la seva qualitat. En tallar-lo a fines rodanxes, se n'aprecia la untuositat i l'aroma intensa. És un producte molt apreciat a la gastronomia espanyola, ideal per degustar sol, acompanyat de pa o maridat amb vins negres de la zona. El llom ibèric de gla de Salamanca és un símbol de la tradició xarcutera espanyola i una delícia per als amants dels productes ibèrics de qualitat.