Mandonguilles Carns.Campoverd a Salsa amb Verdures
Ingredients
- Carn Picada Carns.Campoverd
- Pèsols, Pastanaga, Patata, Pebrot Vermell
- Pa Rallado, Julivert
- Fulles de Llorer i Julivert
- Ou
- All, Sal i Pebre Negre Molida
- safrà
- Vi Blanc i Oli d'Oliva
- El primer que farem serà macerar la carn. Per això picarem l'all, el julivert d'una banda. D'altra banda, posarem en un bol aquests ingredients juntament amb la sal, pebre negre mòlt, pa ratllat i ou. Ho mourem i deixarem reposar 12 hores.
- Tot seguit rentarem tota la verdura i picarem.
- Prepararem una cassola on hi tirarem all amb una mica de ceba, pastanaga i el pebrot vermell. Un cop fet, tallarem la patata en dos i ho afegirem. També hi posarem en aquest moment el safrà i el llorer. Un cop ofegada salpebrarem al gust.
- Després afegirem a la cassola una cullerada de farina petita perquè es torri. Deixarem que redueixi 5 minuts i hi afegirem el vi blanc.
- Deixarem que es cuini tot a foc lent, i mentrestant donarem forma a les mandonguilles, i les passarem per farina.
- Després, les fregirem i afegirem a la cassola amb la salsa i la resta d'ingredients.
Deixarem que refredi ia menjar!