• Carn Boví Nacional Preu Majorista
  • ENVIAMENTS A DOMICILI | ENVIAMENTS GRATIS A PARTIR DE 75€
  • LA TEVA CARNISSERIA ONLINE DE CONFIANÇA
  • Carn Boví Nacional Preu Majorista
  • ENVIAMENTS A DOMICILI | ENVIAMENTS GRATIS A PARTIR DE 75€
  • LA TEVA CARNISSERIA ONLINE DE CONFIANÇA

BLOG

Mongetes roxa amb entranya al seu guisat

Mongetes roxa amb entranya al seu guisat

Pots elaborar aquesta recepta dels nostres amics de TuBocaAgua de la següentinte forma:

INGREDIENTS:

  1. 4 grapats de mongetes roxa
  2. 500gr d'entranya de vedella
  3. 3 pastissets de xoriço orejat natural
  4. 150gr de botifarra de ceba
  5. 1 tros de cansalada salada curada
  6. 2 patates mitjanes, 2 pastanagues, 2 pebrots verds, 1 tomàquet
  7. 3 grans d'all, 1/2 ceba.
  8. 2 cullerades de pebre vermell
  9. Coriandre, comí, AOVE i sal.

ELABORACIÓ:

  1. Deixem les mongetes hidratant en aigua freda durant 8h.
  2. Preparem totes les verdures retirant la pell a les patates, pastanagues, dinets d'all i al tomàquet. A més, tallem per la meitat els pebrots i els retirem les llavors.
  3. Preparem la carn, tallem les entranyes de Carnes Campoverde a trossos mitjans i realitzem petits talls al xoriço i botifarra.
  4. Poseu uns 3 litres d'aigua a bullir. Afegim tots els ingredients una vegada que arrenqui el bull. A més afegim les dues xuclades de pebre vermell, un pessic de comí i sal.
  5. Podem fer el guisat en una olla express en uns 30-35 min, però per a nosaltres no hi ha comparació en olla lenta durant 3-4h. En el nostre cas hem fet servir una olla de ferro colat i el resultat ha estat una autèntica bogeria.
  6. Passat aquest temps obrim l'olla, retirem totes les verdures, les triturem i tornem a afegir el puré a l'olla. Barregem tot bé i cuinem uns altres 15-20 min. Durant aquest pas anirem provant de sal i fins i tot deixar-ho al nostre gust.
  7. Per a la presentació posem una mica de coriandre i una representació de tots els ingredients carnis que porta el guisat.

QUE HO GAUDEIX!